Article de Carla Benvenuto Histoire et origines de la vigne de pecorino Le pecorino est un cépage blanc qui a toujours été disputé, en ce qui concerne sa paternité, entre les territoires des Abruzzes et des Marches (l’origine des Marches est considérée comme plus probable). Utilisé exclusivement pour la vinification, le pecorino a été redécouvert […]
Recette de Silvia Monopoli Les Ciambelline (beignets) au vin sont l’une des friandises les plus simples et les plus appréciées de la tradition du Latium. Elles ont une consistance rustique et une saveur unique et authentique. Le secret pour obtenir d’excellentes ciambelline est avant tout le vin : pas n’importe quel vin de cuisine, mais […]
Article de Francesco Properzi Curti Les températures augmentent, les jours s’allongent et les paysages dénudés commencent lentement à se transformer en éventails de lumières et de couleurs : le printemps est ponctuellement revenu et ce qui nous entoure devient plus beau et plus lumineux. C’est en cette période que je me rends compte qu’une autre […]
Article de Carla Benvenuto Le printemps arrive et avec lui, en plus du changement de saison, les gens commencent aussi à choisir, grâce aux températures qui commencent à monter, d’autres types de vins. Comme les vins rosés, par exemple, qui, ces dernières années, se sont largement démarqués, gagnant de plus en plus de notoriété et […]
Article de Andrea Anselmino L’odeur de l’été, le bruit des vagues qui se déferlent sur la plage, le coucher de soleil, le parfum du sel qui vous enivre l’âme et la parfaite bouteille pour dire adieu à une telle beauté… Ce fut un été étrange, fait de peur, d’incertitudes et de peu de mouvements, mais […]
Recette de Silvia Monopoli Le bœuf braisé au vin rouge est un second plat traditionnel qui enveloppe le palais avec son goût riche en personnalité. Le bœuf braisé s’inscrit dans les grands classiques de la cuisine italienne, il est parfait pour un repas du dimanche en famille ou un dîner spécial entre amis. Sa préparation […]
Article de Hannah Lunn Montepulciano! Ce merveilleux raisin, à ne pas confondre avec le village typiquement toscan du même nom, est le deuxième cépage le plus planté en Italie. Juteux et à la peau épaisse, il a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour mûrir pleinement et, à ce titre, il est le […]
Recette de Elisa Bellacomo Un grand classique du dimanche présenté dans une clé country chic par notre amie Elisa Bellacomo.Temps de préparation : 1 heure + 2 heures environ de cuissonDifficulté : basse Ingrédients (doses pour 4 personnes) Pour les fettuccine3 œufs moyens300 g de farine 00une pincée de sel Pour le ragoût 300 g de gigot d’agneau […]
Article de Carla Benvenuto La vigne Le Montepulciano est un cépage noir autochtone du centre de l’Italie, principalement cultivé dans les Abruzzes, les Marches et l’Ombrie. C’est l’un des raisins les plus importants de ces régions car il donne naissance à des dénominations fondamentales de l’œnologie de notre pays. Il suffit de penser au Montepulciano […]
Article de Carla Benvenuto Les puristes de la bouteille en verre verront d’un mauvais œil un vin conservé dans un Bag in Box (également connu sous le nom de BiB), mais en réalité, cet emballage moderne présente d’innombrables avantages qui, même s’il ne sera jamais comparable en termes de « romantisme » à la bouteille en verre, […]
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