Archives par auteur Francesco Properzi Curti

Qu’est-ce que les « dépôts » dans le vin ?

Souvent dans les vins, surtout s’il s’agit de vins rouges et quelques années après la vendange, on peut identifier des imperfections lors de l’examen visuel à cause de substances résiduelles, de sédiments, communément appelés « posa » en raison de leur caractéristique de se déposer au fond de la bouteille. La formation de ces dépôts est causée […]

Etiquette des vins

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Nous savons tous à quel point le monde qui tourne autour du vin est vaste et fascinant. Depuis des milliers d’années, il est reconnu dans le monde entier. Cependant, au cours des derniers siècles, de plus en plus de personnes ont cessé de considérer la dégustation du vin comme une simple boisson, exigeant le respect […]

Vins de glace

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Les icewine représentent l’une des curiosités les plus intéressantes de la scène viticole mondiale, surtout grâce à la magnifique qualité du vin produit. Les origines Ses origines remontent probablement à il y a deux mille ans, à l’apogée de ce qui était alors l’Empire romain, grâce aux écrits de l’éternel Gaius Pline II, plus connu […]

Le Bag in Box

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Bien que la tradition penche en faveur de la bouteille de vin classique et romantique, avec son étiquette, son bouchon, sa capsule et tout ce qui tourne autour de l’ouverture symbolique, il est absolument nécessaire de dissiper l’idée que les bag-in-box, qui ne sont rien d’autre que des récipients aux capacités de conservation extraordinaires, ne […]

Zibibbo

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Le Zibibbo, également connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie, est un cépage blanc dont les origines sont incertaines, comme c’est souvent le cas dans le monde du vin. Selon toute vraisemblance, il a débuté en Égypte, et sa diffusion en « Europe » a probablement dépendu des compétences commerciales bien connues des Phéniciens. C’est grâce aux […]

Moscato

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Article de Francesco Properzi Curti Lorsque le sujet de conversation tourne autour des « cépages », il arrive tôt ou tard un moment où l’on doit nécessairement en affronter un qui est tellement articulé qu’il est difficile de commencer à réfléchir. C’est le cas du Muscat, un cépage dont on pourrait parler pendant des heures sans rien […]

Passerina

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Article de Francesco Properzi Curti Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur un cépage de baie blanche originaire du centre de l’Italie, en particulier des régions adriatiques, nous parlons du « Passerina ». Origines Il a une longue histoire, vraisemblablement originaire de la région des Marches, en particulier de Piceno et Fermo où il est encore très présent, […]

Cabernet

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Article de Francesco Properzi Curti Aujourd’hui, nous allons parler du Cabernet, l’un des cépages les plus prestigieux du monde, qui, grâce à son caractère et à sa détermination, peut se vanter d’avoir généré des vins uniques et inégalables. Origines Ses origines, comme souvent dans ces cas-là, sont incertaines et confuses, la plus plausible étant qu’il […]

Merlot

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Le Merlot est un cépage rouge international qui tient ses origines de France, plus particulièrement de la Nouvelle Aquitaine, dans le sud-ouest du pays, dans le département de Gironde, à quelques kilomètres de Bordeaux et de l’océan Atlantique. Le nom Le nom Merlot lui a été donné à la fois pour la couleur des baies, […]

Cave : comment conserver le vin chez soi

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Article de Francesco Properzi Curti C’est précisément au mois d’avril que s’opère la transition véritable et définitive de l’hiver au printemps, des jours froids aux jours plus chauds, de l’obscurité à la lumière. C’est à cette même période que je pense aux bouteilles que je garde précieusement chez moi, certaines emblématiques, d’autres moins, d’autres encore […]