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Pecorino : vin blanc inattendu et surprenant d’Italie centrale

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Article de Carla Benvenuto Histoire et origines de la vigne de pecorino Le pecorino est un cépage blanc qui a toujours été disputé, en ce qui concerne sa paternité, entre les territoires des Abruzzes et des Marches (l’origine des Marches est considérée comme plus probable). Utilisé exclusivement pour la vinification, le pecorino a été redécouvert […]