Montepulciano, le prince des vignes des Abruzzes

Article de Carla Benvenuto

La vigne

Le Montepulciano est un cépage noir autochtone du centre de l’Italie, principalement cultivé dans les Abruzzes, les Marches et l’Ombrie. C’est l’un des raisins les plus importants de ces régions car il donne naissance à des dénominations fondamentales de l’œnologie de notre pays. Il suffit de penser au Montepulciano D’Abruzzo DOC, au Montepulciano D’Abruzzo Colline Teramane DOCG, au Tullum DOCG. Mais c’est aussi la base fondamentale de nombreux autres vins importants de la région des Marches, tels que l’Offida Rosso DOCG, le Rosso Piceno Superiore DOP, le Rosso Conero DOC et le Rosso Conero Riserva DOCG.

Il est souvent confondu à tort avec le Vino Nobile de Montepulciano, mais la différence est considérable. Le Montepulciano est un cépage, le Nobile di Montepulciano est un vin qui ne tire son nom que de la ville toscane d’où il provient, le reste étant produit avec d’autres raisins (Sangiovese).

Ampélographie

Le cépage Montepulciano a une feuille pentagonale de taille moyenne, avec une grappe de taille moyenne et compacte et de forme pyramidale ou conique. Les baies sont également de taille moyenne avec une peau consistante, épaisse, très pruinée et bleu-noir.

Le vin obtenu présente des caractéristiques différentes en fonction de si le Montepulciano est utilisé seul ou mélangé avec d’autres variétés. Cependant, les vins produits à partir de raisins Montepulciano purs ont toujours des caractéristiques bien définies : une couleur rouge rubis intense, un nez fruité et épicé, des tanins doux mais pas agressifs et une gorgée bien structurée, élégante et persistante.

Montepulciano D’Abruzzo Colline Teramane DOCG

L’un des deux Docg des Abruzzes, le Montepulciano D’Abruzzo Colline Teramane DOCG, prévoit l’utilisation de raisins Montepulciano purs (on peut parfois utiliser au maximum 10% de Sangiovese). Il est produit, vinifié et mis en bouteille obligatoirement (de rares exceptions peuvent être prévues mais doivent être autorisées par le Mipaaf) dans les zones de collines, de côtes et de l’intérieur de la province de Teramo.

Ce Docg produit des vins rouges plats, qui doivent être soumis à la réglementation à une période de vieillissement minimum d’un an, dont au moins deux mois d’affinage en bouteille, et à une période de vieillissement d’au moins trois ans, dont au moins un an en fûts de bois et au moins deux mois d’affinage en bouteille, pour le type « riserva ».

Turan : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG, Cantine Torri

Je suis une grande admiratrice du Montepulciano, et en particulier du DOCG Colline Teramane. Je ne pourrais pas conclure ce voyage dans l’histoire et la description de la vigne sans goûter le Turan de la Cantine Torri, une expression très valable du territoire et de cette dénomination.

Le raisin, cultivé dans les régions de Colonnella et de Controguerra, dans un vignoble âgé de plus de 40 ans situé à 290 mètres d’altitude, est récolté manuellement entre le 20-30 octobre.

La vinification a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et, après fermentation malolactique, le vin vieillit 10 mois dans des fûts en bois, puis s’affine en bouteille pendant au moins 6 mois supplémentaires.

Dans le verre, il est d’un beau rouge rubis intense, et le nez libère les senteurs classiques de ce cépage et du terroir d’où il provient, capables de mettre en valeur les sensations aromatiques caractéristiques de la vigne : florales et fruitées, ne manquant pas de notes épicées et de notes de cacao, de tabac et de café. La gorgée est satisfaisante, remplissant le palais de sensations enveloppantes. Doux et chaud, avec des tanins délicats, il confirme la dégustation olfactive avec l’ajout d’agréables notes balsamiques et une intense persistance.

Certainement un Montepulciano qui sait vous catapulter dans ce territoire à forte vocation tel que les Abruzzes, plus précisément les collines de Teramo, où les caves Torri travaillent avec sagesse dans le respect de la nature, avec patience et attention de la vigne jusqu’à la cave, en produisant des vins de la plus haute qualité, en pleine expression du précieux terroir qui les entoure.

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