Bag in Box, la frontière moderne de l’emballage du vin

Article de Carla Benvenuto

Les puristes de la bouteille en verre verront d’un mauvais œil un vin conservé dans un Bag in Box (également connu sous le nom de BiB), mais en réalité, cet emballage moderne présente d’innombrables avantages qui, même s’il ne sera jamais comparable en termes de « romantisme » à la bouteille en verre, lui est souvent préféré.

Mais voyons concrètement en quoi consiste le BiB et quelles sont ses prérogatives.

Qu’est-ce que le « Bag In Box » ?

Bien qu’il puisse par son apparence ressembler à une simple boîte en carton dans laquelle le vin est stocké, ce n’est pas vraiment le cas.

Inventé et breveté dans les années 50 aux États-Unis, le BiB est composé d’une boîte (box) aux dimensions variées qui sert à protéger et à contenir un sac (bag) sous vide fabriqué d’un double matériel : du polyester métallisé à l’extérieur et du polyéthylène pour produits alimentaires à l’intérieur. La boîte est également constituée d’un robinet thermo-soudé pour la distribution du vin, le véritable aspect innovant du BiB car il permet au liquide de s’écouler sans entrée d’air. Et c’est là que nous arrivons aux avantages de cet emballage.

Les avantages du Bag In Box

Le sac est rempli de vin sans qu’il reste d’air à l’intérieur donc, lors du service, grâce à la particularité du robinet et du matériel du sac, le liquide sort mais aucun oxygène n’entre. Il est clair que cela élimine la première cause de dégradation du vin, à savoir l’oxydation, un problème typique des bouteilles une fois ouvertes. Par conséquent, le format Bag in Box est aujourd’hui le meilleur contenant sur le marché pour les vins à usage domestique et quotidien, capable de garantir une qualité constante du produit même pour une consommation occasionnelle et sporadique car il n’altère pas les caractéristiques du vin.

En outre, la boîte en carton protège le sac de l’écrasement, des chocs et des entailles, mais aussi des changements de température et de la lumière. Enfin, un autre élément en faveur du BiB est le fait qu’il s’agit d’une excellente solution pour l’expédition par coursier, car il ne nécessite pas d’emballage spécial et coûteux comme les bouteilles en verre.

Formats Bag In Box

Les formats les plus utilisés et consommés pour le BiB sont ceux de 3 et 5 litres, ce qui correspond respectivement à 4 et 6 bouteilles de vin, donc parfait pour un usage domestique. Mais il existe aussi des formats plus grands, de 10 ou même 20 litres, destinés aux restaurants. Il est clair que ce choix répond aux différents besoins des consommateurs qui peuvent se sentir libres d’acheter le Bag In Box le plus adapté à leurs nécessités.

L’utilisation de cet emballage a commencé assez récemment, surtout en Italie, où la tradition d’utiliser des bouteilles en verre ainsi que la méfiance et les préjugés qui conduisaient à croire qu’un vin stocké dans ce format était un vin de basse qualité, ne permettaient pas une pénétration rapide et facile du Bag In Box.

Aujourd’hui, cependant, la situation est en train de changer et de plus en plus de caves et de consommateurs choisissent, parmi d’autres, cette nouvelle et favorable méthode de conservation du vin.

Une entreprise qui, en Italie, a fait de BiB son produit le plus demandé et le plus vendu est Torri Cantine. Deux formats ont été choisis, de 3 et 5 litres, et différents vins sont destinés à être conservés dans ce nouvel emballage. Vous pouvez acheter 3 ou 5 litres Bag In Box de Montepulciano D’Abruzzo Doc, Cerasuolo d’Abruzzo Doc, Trebbiano D’Abruzzo Doc, Passerina IGT et Pecorino IGT. Tous des vins biologiques, embouteillés dans le format pratique du BiB, qui est également beau à voir, avec le logo de l’entreprise et la même étiquette que les bouteilles en verre, avec une bande pour indiquer les vins Doc. Tout le soin des détails, avec les caractéristiques et la qualité qui distinguent Torri Cantine, dans le format pratique Bag in Box à des prix raisonnables.

Bag in Box de 3L Cerasuolo D’Abruzzo DOC Torri Cantine

L’été, c’est connu, est synonyme de sorties entre amis, de barbecues en terrasse ou dans les jardins, et le format BiB est donc une parfaite solution, parmi d’autres, à de telles occasions.

J’ai essayé pour la première fois le Bag In Box de 3 litres de Cerasuolo D’Abruzzo DOC de Torri Cantine, avec la curiosité de percevoir s’il conservait effectivement toutes les caractéristiques de la vigne et si le vin, une fois ouvert, gardait ces caractéristiques constantes même pendant les jours suivants, et je peux dire que j’ai été agréablement impressionnée.

Produit à partir de raisins purs de Montepulciano D’Abruzzo vinifiés dans des cuves en acier qui restent sur les peaux pendant 6-7 heures à une température contrôlée, ce vin a une couleur rose cerise dans le verre. Au nez, les parfums vont des délicats fruits rouges, tels que la framboise, la groseille, la grenade, la cerise, aux parfums floraux de géranium et d’œillet, avec une légère touche d’épices typiques des raisins utilisés avec lesquels il est produit. En bouche, il est doux, frais et persistant, ensuite se distingue par son acidité harmonieuse. Parfaitement équilibré et agréable, il n’a rien à envier au Cerasuolo D’Abruzzo en bouteille. Il conserve parfaitement toutes les caractéristiques typiques de ce vin, même dans les jours suivants.

Une agréable surprise donc, ce nouvel emballage BiB. Pratique et avantageux, sans perdre la qualité du vin. Brisons les préjugés et abordons toujours les nouvelles inventions avec humilité et curiosité. Vous verrez que vous serez souvent profondément et positivement impressionnés. Comme dans le cas du Bag In Box.

Allez dans la section Bag in Box de Torri Cantine.