Archives par tags: montepulciano

Montepulciano: le rouge des Abruzzes

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Au cœur de la campagne, entourés d’un paysage splendide, nous vous présentons aujourd’hui un vin issu de notre toute nouvelle gamme 100% naturelle (une caractéristique de l’entreprise Torri Cantine depuis toujours) qui porte le nom de Ca’ Natura. Nous allons nous intéresser tout particulièrement au Montepulciano, considéré par tous comme étant LE vin rouge emblématique […]

Bag in Tube: l’évolution du Bag in Box

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Depuis de nombreuses années, nous connaissons l’existence du Bag in Box, un produit innovant que remplace le classique vin en vrac que l’on achète encore en cave. Les Bag in Box, grâce au vide, représentent la meilleure solution pour assurer une qualité constante pour un vin à usage domestique. En effet, le vin est toujours […]

Le Montepulciano d’Abruzzo

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Le Montepulciano d’Abruzzo est un cépage magnifique, aussi apprécié dans l’antiquité que sous-estimé à l’époque contemporaine, même si ces dernières années ses qualités sont enfin reconnues à leur juste valeur. Dans les Abruzzes, les origines du cépage Montepulciano remontent à plus de deux mille ans, et nombreuses sont les remarques positives qui nous sont parvenues, […]

Brochettes d’agneau à la sauce à la menthe

Brochettes d'agneau

Recette de Silvia Monopoli Vu que nous sommes dans les Abruzzes, une recette à base de arrosticini, des brochettes de viande de mouton typiques des Apennins, particulièrement dans la cuisine traditionnelle des Abruzzes, est un incontournable. Ils sont étroitement liés à la tradition pastorale du centre de l’Italie et donc à la consommation de viande […]

Montepulciano, le prince des vignes des Abruzzes

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Article de Carla Benvenuto La vigne Le Montepulciano est un cépage noir autochtone du centre de l’Italie, principalement cultivé dans les Abruzzes, les Marches et l’Ombrie. C’est l’un des raisins les plus importants de ces régions car il donne naissance à des dénominations fondamentales de l’œnologie de notre pays. Il suffit de penser au Montepulciano […]

Filet de porc cuit à basse température

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Filet de porc cuit à basse température avec réduction à la grenade et au chou noir saisi. Recette de Elisa Bellacomo Difficulté : basse Temps de préparation : 1h et 45 minutes environ Ingrédients (pour 4 personnes)  500/600g de filet de porc 12/16 feuilles de chou noir 1 gousse d’ail pochée huile d’olive extra vierge (ce qu’il […]