Montepulciano: le rouge des Abruzzes

Au cœur de la campagne, entourés d’un paysage splendide, nous vous présentons aujourd’hui un vin issu de notre toute nouvelle gamme 100% naturelle (une caractéristique de l’entreprise Torri Cantine depuis toujours) qui porte le nom de Ca’ Natura. Nous allons nous intéresser tout particulièrement au Montepulciano, considéré par tous comme étant LE vin rouge emblématique de notre terroir.

Les Abruzzes sont une région à dominante montagneuse, où l’on trouve quelques-uns des plus hauts sommets des Apennins (Gran Sasso, Majella et Monte Velino). Les montagnes qui surplombent la mer Adriatique façonnent un paysage côtier très varié, allant de plages sauvages du sud aux grandes plages peuplées du nord. La jonction entre mer et montagne a une influence naturelle sur le climat, qui devient pluvieux et frais au plus on s’éloigne de la côte. Ce territoire, qui offre de vastes zones sauvages et préservées, compte trois parcs à intérêt national, un parc régional et 38 zones protégées. En bref, c’est le berceau du Montepulciano d’Abruzzo DOC, qui représente à lui seul plus de 80 % des vins DOC produits dans les Abruzzes et figure parmi les trois premiers vins DOC produits dans toute l’Italie.

Histoire et origines du Montepulciano d’Abruzzo

Les premières manifestations de l’existence de la vigne dans les Abruzzes remontent à 1700. Le Montepulciano d’Abruzzo tire son nom du cépage dont il est issu, et ne doit donc pas être confondu avec le Nobile di Montepulciano, qui tire son nom de son lieu d’origine, Montepulciano, situé en Toscane et non dans les Abruzzes. Selon certains récits, ce célèbre cépage aurait été introduit par un voyageur, qui l’aurait emporté de Toscane au 19e siècle, lançant ainsi une culture rentable qui perdure encore aujourd’hui. Au contraire, Michele Troia, un historien du XVIIIe siècle, a affirmé que la vigne de Montepulciano est originaire de la Valle Peligna, et donc des Abruzzes. Les différentes hypothèses sur ses origines se mélangent aussi à la légende : Polybe, un historien gréco-romain, affirme qu’Hannibal faisait boire du Montepulciano d’Abruzzo à ses soldats pour qu’ils guérissent de la gale. On entend également parler de Montepulciano dans « Le Metamorfosi » d’Ovide.

Quelques précisions sur la dénomination

Le cépage Montepulciano d’Abruzzo bénéficie du statut d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1968: une reconnaissance qui implique certaines restrictions sur les taux de production afin de pouvoir assurer un rendu de qualité (la production maximale autorisée est, par exemple, de 14 t/ha, soit 98 hl/ha) tout en conservant les mêmes pratiques culturales. Le « Consorzio per la Tutela dei vini d’Abruzzo » (Consortium pour la protection des vins des Abruzzes), association d’agriculteurs et de producteurs des meilleurs vins de la région, œuvre à la protection et à la valorisation du territoire et de ses meilleurs produits.

Description du Ca’ Natura Montepulciano

Le Ca’ Natura Montepulciano provient de l’une des zones des Abruzzes les plus adaptées à la cultivation du raisin, d’un vieux vignoble planté en rangées et en « tendone », à une altitude idéale pour garantir une formidable dynamique thermique ainsi qu’une magnifique exposition.

Un Montepulciano d’Abruzzo DOC obtenu à partir d’une récolte exclusivement manuelle dans les dix premiers jours d’octobre et provenant d’une agriculture biologique certifiée, qui assure le plus grand respect de son milieu environnant.

La vinification commence dans des cuves en acier thermo-conditionnées, avant de laisser place à la fermentation malolactique et à une ultérieure maturation de 6 mois dans des cuves en ciment. Le breuvage est enfin mis en bouteille en l’absence totale d’oxygène.

Il se distingue par sa couleur rouge rubis aux reflets violets, si intense et brillante, par moments presque impénétrable, sans oublier sa délicieuse consistance.

Ce Montepulciano se caractérise au nez par des notes fruitées de baie noire et rouge, de prune et de cerise noire. On retrouve également des notes florales, notamment de la rose fanée, de la violette et du cyclamen, indiquant qu’il s’agit bien d’un vin jeune et frais.

La concentration du vin est l’une des premières caractéristiques qui frappe le palais. Elle est accompagnée d’une texture tannique prononcée mais harmonieuse. Le fruit rouge est en accord avec les arômes, qui nous introduisent à un extraordinaire équilibre entre puissance et douceur. Sa teneur en alcool est respectable, une caractéristique très utile pour atteindre un juste équilibre avec sa structure et ses tanins. Il se conclut agréablement avec grande saveur et persistance.

Idéalement, il se veut servi dans un grand verre, afin qu’il puisse exprimer au mieux ses caractéristiques. Parfait pour le repas (excellent avec des plats savoureux et bien élaborés comme les viandes rouges et les fromages affinés), mais aussi pour la méditation !

Alors, n’êtes-vous pas curieux de l’essayer ? 😉