Aujourd’hui nous allons préparer un excellent cheesecake avec un dressing frais au citron. Un dessert pour surprendre et chouchouter vos invités lors d’un élégant dîner estival. Doses pour un moule à gâteau de 20 cmDifficulté: facileTemps de préparation: 6h40 Ingrédients Pour la base:200 g de biscuits secs100 g de beurre fondu Pour la garniture:250 g […]
Comme nous l’avons vu précédemment, les processus qui suivent la vinification, c’est-à-dire les phases de maturation/vieillissement et d’affinage, sont absolument nécessaires à la réussite d’un vin qui, une fois produit, doit se stabiliser en reposant à l’intérieur d’un récipient où il aura l’occasion de développer ses propres caractéristiques organoleptiques. Le vieillissement sera primordial à sa […]
Dans le domaine œnologique, tous les procédés auxquels le vin est soumis à partir du moment de sa production, donc une fois la vinification terminée, même si les repos sont de courte, longue ou très longue durée, représentent l’évolution que le vin parcourra au cours de sa vie. Donc, après la récolte, l’égrappage et le […]
Dans cette chronique, notre objectif est d’approfondir notre connaissance de la vigne, cette extraordinaire plante grimpante dont nous cueillons le fruit, qui donne le vin et qui nous fascine tant. Maintenant est l’occasion de ne pas tout prendre pour acquis et de ne pas pécher de légèreté. Il ne serait pas convenable de parler de […]
Ricette de Silvia Monopoli Pour commencer ou terminer un repas raffiné et savoureux, voici une recette super rapide, couplée avec un vin rouge de la gamme Turan de Torri Cantine. Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Difficulté: facile Ingrédients 2 camemberts 4 noix 4 brins de thym frais 2 cuillères de miel groseilles et mûres […]
Histoire Le Pinot gris est l’un des cépages les plus intéressants du paysage viticole mondial. Il naît en France sur le territoire Bourguignon, qui bénéficie, tout comme l’Alsace et la Champagne, des conditions géoclimatiques idéales pour la cultivation de ce type de raisin. Son histoire est pluricentenaire et découle de la mutation gemmaire de son […]
Recette de Silvia Monopoli Les poires au vin Intimo Rosarubra se préparent en cuisant les poires épluchées dans le vin à flamme très basse jusqu’au moment où la majorité du vin ait évaporée, et en les accompagnant avec une délicate crème anglaise à la vanille. Ingrédients Poires au vin 750 ml de vin Intimo Rosarubra250 g […]
Bonjour à tous, Le vin, qui ne connaît pas le vin ? Nous avons tous, tôt ou tard, eu le plaisir d’en goûter ne serait-ce que quelques gouttes, juste en trempant les lèvres, pour essayer de comprendre comment il peut être si apprécié par les gens, au point d’avoir amené notre belle Italie à être […]
Montepulciano d’Abruzzo is a magnificent vine, much appreciated in ancient times as well as undervalued in contemporary times, although in recent years it is finally getting the right recognition of its value. In Abruzzo, the origins of the Montepulciano vine date back more than two thousand years, and many positive remarks have come down to […]
Recette de Silvia Monopoli Vu que nous sommes dans les Abruzzes, une recette à base de arrosticini, des brochettes de viande de mouton typiques des Apennins, particulièrement dans la cuisine traditionnelle des Abruzzes, est un incontournable. Ils sont étroitement liés à la tradition pastorale du centre de l’Italie et donc à la consommation de viande […]
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