TRILUNA blanc 0,75L

Vin de table blanc Rosarubra TRILUNA I.G.T. Colline Pescaresi/Colli Aprutini

Notes sensorielles

Couleur : un jaune paille d’une luminosité extraordinaire, avec des reflets dorés persuasifs qui encombrent le verre et une consistance intéressante.
Nez : intense et ample, un pot-pourri de parfums de fleurs blanches et de légumes, alternant avec des fruits jaunes mûrs, pêche, pomme, agrumes, fruits exotiques, miel, poivre, céleri, câpres.
Goût : en bouche, il exprime tout le raffinement et l’équilibre des meilleurs, grâce à sa substance et à son goût. Il est absolument en accord avec le nez, le fruit est explosif, savoureux, pulpeux, enivrant : agrumes confits, banane, miel, fruit de la passion, papaye, litchi. Il possède une excellente structure, bien définie dans sa fraîcheur et sa saveur qui se marient parfaitement avec une douceur équilibrée, nous donnant une longue finale minérale et persistante.

Récolte
Il est produit dans une belle région à vocation viticole, à une altitude idéale pour garantir une extraordinaire amplitude thermique et une magnifique exposition, à partir d’un assemblage de deux cépages internationaux et d’un cépage national : Sauvignon blanc, Chardonnay et Malvoisie aromatique, tous issus d’une sélection manuelle rigoureuse, d’une récolte de septembre, d’une agriculture biodynamique certifiée qui garantit le plus grand respect du milieu environnant.

Les vendanges sont volontairement prolongées afin d’obtenir une légère surmaturation des raisins qui, en se déshydratant un peu plus que nécessaire, accumulent une plus grande concentration de sucre résiduel. De cette façon, et aussi grâce à l’harmonie parfaite entre les différents cépages et aux justes proportions avec lesquelles ils ont été combinés, il a été possible de rendre ce mélange absolument unique.

Vinification
La vinification se fait séparément pour les trois cépages et exclusivement dans des cuves en acier thermo-conditionnées, suivie d’une maturation, également en acier, pendant une période d’au moins 10 mois. Ensuite, le vin est mis en bouteille en absence totale d’oxygène, pour entamer une période d’affinage d’au moins 6 mois.

Comment assortir notre vin
Servi frais, ce vin est capable de mettre en valeur tous les plats que vous souhaitez accompagner : apéritifs, entrées, fruits de mer, plats végétariens, viande blanche, fromages frais et moyennement affinés.

Nous imaginons un dentex au safran, un saumon en sauce aux agrumes, une omelette aux herbes avec tomates cerises et fromage chartreux, un rôti de dinde, un pecorino canestrato Castel del Monte semi mûr.

RÉCOMPENSES INTERNATIONALES