Bakán Passerina DOC Torri

Notes sensorielles
Couleur: Un jaune paille lumineux avec une belle consistance.
Nez: Une bonne intensité caractérisée par une succession de notes florales et fruitées, avec une prédominance de sauge, de genêt, de pêche et d’abricot, soutenues par des nuances d’agrumes et une légère salinité.
Goût: En bouche, une fraîcheur croissante et proportionnelle à la sapidité, équilibrée par une douceur subtile et appréciée, avec une finale conforme aux attentes, finement acidulée et piquante.

Vendange
Il est issu de l’une des zones les plus réputées d’Abruzzo, d’un vieux vignoble cultivé en pergola, à une altitude idéale garantissant une formidable amplitude thermique et une exposition magnifique.

Une Passerina obtenue à partir d’une vendange de mi-septembre, rigoureusement manuelle, dans le cadre d’une agriculture biologique certifiée, assurant le plus grand respect de l’environnement.

Vinification
Une vinification réalisée dans des cuves d’acier thermo-conditionnées, suivie d’un affinage de 4 mois en cuves de ciment, avant d’être mis en bouteille en totale absence d’oxygène.

Accords mets-vins avec notre vin Passerina DOC Bakán
Un vin à servir frais, entre 6 et 8 degrés maximum, avec des apéritifs, des entrées, des plats de poisson, des plats végétariens, des viandes blanches et des fromages frais ou de moyenne affinage. Nous l’imaginons avec un saumon en croûte, un carpaccio de bar à l’orange, un risotto aux asperges, ou un magret de canard au vinaigre balsamique.