Montepulciano d’Abruzzo DOC Sottovento biologique 0,75L

SOTTOVENTO – MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC – 13,5%.

Notes sensorielles

Couleur: un rouge rubis lumineux, avec des reflets violets et une consistance discrète.
Nez: très parfumé et vigoureux, le fruité vous conquiert avec de sa confiture de mûres, de prunes, de cerises acides et un joli sous-bois.
Goût: en bouche, on est séduit par une douceur sèche et une chaleur équilibrée qui semblent coexister en parfaite harmonie avec une fraîcheur modérée, une belle minéralité et des tanins magiquement veloutés. La saveur est en parfait accord avec les parfums du nez, auxquels on pourrait peut-être ajouter un délicat piquant et une note vineuse avec une amertume minimale.

Récolte
Né dans l’une des zones les plus prisées des Abruzzes, d’un vieux vignoble cultivé à Tendone, à une altitude idéale pour assurer une formidable amplitude thermique et avec une magnifique exposition.

Un extraordinaire Montepulciano d’Abruzzo DOC, obtenu à partir d’une récolte au début du mois d’octobre, rigoureusement manuelle, d’une agriculture biologique certifiée, qui assure un respect maximal du milieu environnant.

Vinification
La vinification s’effectue dans des cuves en acier thermo-conditionnées, suivie d’une fermentation malolactique et d’une maturation ultérieure de 6 mois dans des cuves en ciment, puis d’une mise en bouteille en absence totale d’oxygène.

Comment accompagner notre vin Sottovento Montepulciano d’Abruzzo DOC
Servez-le à 14-16 degrés, si possible dans un grand gobelet, et débouchez-le toujours un peu avant de le servir pour qu’il puisse bien s’ouvrir et s’exprimer au mieux.

Exquis en toute occasion, il peut être dégusté seul ou en compagnie, de préférence avec des plats bien structurés et savoureux : apéritifs, entrées, plats végétariens, viandes rouges et fromages de moyenne et longue garde.

Nous pensons à des bruschette à l’italienne, des fettuccine aux cèpes, un coquelet au barbecue, des poivrons farcis à la viande ou des plateaux de fromages affinés.