5L Vin Primitivo Cubi Rouge biologique

Primitivo IGT – 14%

Notes sensorielles

Couleur : rouge rubis intense, presque impénétrable, avec de légers reflets violets et une consistance enviable.
Nez : intense, très structuré avec des senteurs de fleurs rouges de violettes et des senteurs fruitées de myrtilles, cerises, prunes et baies.
Goût : chaud, imposant et doux en bouche, bien équilibré avec une fraîcheur modérée et des tanins présents, mais pas particulièrement extravertis et dominants et avec une excellente persistance. Excellente concordance avec le nez en ce qui concerne les parfums, un cépage qui malgré la forte teneur en alcool permet une consommation facile avec une longue finale minérale.

Récolte
Le Primitivo est un vin aux racines anciennes et aux caractéristiques typiques d’un produit du sud. En Italie, sa région d’origine est les Pouilles et au fil des ans, il est devenu apprécié dans le monde entier.

Une vigne née à une altitude idéale pour assurer une formidable amplitude thermique et avec une exposition magnifique. Il est le résultat d’une récolte rigoureusement manuelle dans les dix premiers jours d’octobre d’une culture certifiée biologique, qui garantit le plus grand respect du milieu environnant.

Vinification
Il est vinifié dans des cuves en acier thermo-conditionnées et, une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé pendant 4 mois dans des cuves en ciment, puis mis en sac en l’absence totale d’oxygène.

Comment assortir notre vin
Un vin à déguster à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius da en grand verre.

Il accompagne parfaitement les plats bien structurés et savoureux et les fromages parfumés, mais aussi les apéritifs, les entrées, les plats végétariens, les viandes grillées ou au four, et les fromages à maturation moyenne et longue.