Rosarubra Cerasuolo d’Abruzzo DOC 0,75L

Notes sensorielles

Couleur : un beau rose cerise profond, extrêmement brillant et homogène.
Nez : intense et très parfumé, incroyablement élégant, avec des notes florales et fruitées, œillet, géranium, cerise vigoureuse, framboise, pêche.
Goût : sec et très intense, dans lequel ressortent une belle fraîcheur et des tanins délicats, accompagnés d’une chaleur et d’une douceur équilibrées. Les senteurs olfactives sont confirmées avec une vinosité délicate et une finale minérale longue et persistante.

Récolte
Né dans une belle région à vocation viticole, à une altitude idéale pour assurer une extraordinaire amplitude thermique et avec une magnifique exposition, issu d’une très ancienne vigne cultivée en système Guyot.

Un cerasuolo d’Abruzzo DOC obtenu à partir d’une récolte au début du mois d’octobre, rigoureusement manuelle, d’une agriculture biodynamique certifiée qui assure un le plus grand respect du milieu environnant.

Vinification
Une vinification en blanc, effectuée exclusivement en cuves d’acier thermo-conditionnées auquel, après le repos nécessaire sur les peaux, suit une maturation de 6 mois, toujours en acier, puis une mise en bouteille en absence totale d’oxygène.

Comment accompagner le vin Cerasuolo d’Abruzzo Rosarubra
Le vin rosé a l’extraordinaire particularité de se marier avec presque tous les types de nourriture, et il peut certainement être dégusté en toute circonstance. Servi bien frais, avec des apéritifs, des entrées, des fruits de mer, des plats végétariens, des viandes blanches et rouges, des fromages frais ou moyennement assaisonnés. Nous pensons à des tagliatelles aux fruits de mer, des fleurs de courges frites, des lasagnes al ragù de canard, du faisan au four ou un fromage de chèvre à la ciboulette.