Prosecco DOC brut 11%

Notes sensorielles
Couleur: Un délicat jaune paille pâle, avec une luminosité brillante et un perlage mousseux dense et persistant.
Nez: Arômes intenses et sophistiqués, notes de fruits frais de pomme verte, de pêche, d’agrumes, de miel et de jeunes fleurs d’acacia, de genêt, ainsi qu’une délicate croûte de pain.
Goût: En bouche, une fraîcheur intense et une sapidité remarquable, atténuée par une chaleur modérée et une douceur décisive qui équilibre l’excellent accord avec le nez. Une finale vive, parfumée et persistante.

Vinification et effervescence 
Une fermentation dans des cuves en acier thermo-conditionnées, suivie d’un scrupuleux processus de pétillance selon la méthode Martinotti-Charmat, puis d’une filtration et enfin d’une mise en bouteille dans un environnement isobarique.

Comment assortir notre vin brut Prosecco DOC
Un Prosecco à servir frais, à une température maximale de 4-6 degrés Celsius, et dans un gobelet haut et étroit afin d’apprécier le perlage et les arômes, avec les apéritifs, les entrées, les plats de poisson, les plats végétariens, les viandes et les fromages. Nous l’imaginons avec des langoustines grillées, des dentex au four avec des olives, des linguines aux oursins, des raviolis à la ricotta avec du beurre et de la sauge, de la scamorza des Abruzzes flétrie.