5L Vin Cerasuolo d’Abruzzo DOC Cubi Rosé biologique

Cerasuolo d’Abruzzo DOC – Bag in Box – 13%

Notes sensorielles

Couleur : un beau rose cerise intense, caractérisé par une luminosité engageante.
Nez : évoque la chair des cerises mûres, des notes de framboise et de groseille.
Goût : en bouche, il est sec, modérément chaud et doux en parfaite harmonie avec une belle fraîcheur et une minéralité persistante.

Récolte
Né dans l’une des zones les plus vocalisées des Abruzzes, d’un ancien vignoble cultivé à Tendone, à une altitude idéale pour assurer une formidable amplitude thermique et avec une magnifique exposition.

Un Cerasuolo obtenu à partir d’une récolte dans la deuxième décade de septembre, rigoureusement manuelle, d’une agriculture biologique certifiée, qui assure un plus grand respect du milieu environnant.

Vinification
Une vinification en blanc, effectuée dans des cuves en acier thermo-conditionnées, et après le repos nécessaire sur les peaux, suit un affinage de 3 mois dans des cuves en ciment, après quoi le sac est rempli en absence totale d’oxygène.

Comment assortir notre vin
On peut associer une infinité de plats avec ce vin, il suffit de les choisir, il faut juste le servir assez froid, à une température de 8°-10° maximum.

Excellent avec les apéritifs, les entrées, les premiers ou seconds plats, les plats végétariens. Nous pensons au risotto aux fruits de mer, aux tortelli aux brocolis, aux lamelles de veau aux champignons, mais aussi au provolone semi-maturé.