Torri 1967 Primitivo IGT Puglia 0,75L

TORRI – ANNIVERSARIO 1967 PRIMITIVO IGT 14%

Notes sensorielles

Couleur: Rouge rubis impénétrable et brillant, avec des reflets violets et à la consistance généreuse.
Odorat: Intense avec des arômes de fruits frais et de fleurs, notamment de myrtille, de prune, de cerise, de cerises noire, de baies et de violette.
Goût: Sec et énergique, frais, légèrement tannique et savoureux. Une delicate impression de chaleur équilibrée par une douceur aussi enveloppante que séduisante.

Un vin agréablement équilibré, avec une belle coherence entre le goût et l’odorat, un délicieux arrière-goût complété par un délicat fond d’amertume.

Récolte 
Il provient d’une zone particulièrement adaptée à la vinification, composée de vignes anciennes, magnifiquement exposées, placées à une altitude idéale pour assurer une excellente dynamique thermique.

Le Primitivo est le résultat d’une récolte effectuée en deux temps, la première en août et la seconde à la mi-septembre, strictement manuelle et d’une agriculture particulièrement attentive à l’environnement.

Vinification 
La macération a lieu dans des cuves en acier thermo-conditionnées, avant de passer par une fermentation malolactique et une maturation ultérieure d’au moins 4 mois dans des cuves en ciment. Le breuvage est ensuite mis en bouteille en l’absence totale d’oxygène.

Comment déguster notre vin Pecorino
Servez-le à 12°-14°, préférablement dans un grand verre, et débouchez-le toujours quelques minutes avant de le servir afin qu’il puisse s’exprimer au mieux.

Parfait pour accompagner les plats fins et savoureux, ou encore des fromages parfumés, sans oublier les apéritifs, hors-d’œuvre, plats végétariens, viandes grillées ou au four et les fromages mi-vieux et vieux.

Idéalement, nous le visualisons accompagné d’une quiche aux légumes, d’un risotto aux asperges, d’un agneau aux pommes de terre façon Pugliese, d’une dinde farcie cuite au four ou d’une crêpe à la ricotta et aux champignons.