Recette de Silvia Monopoli Vu que nous sommes dans les Abruzzes, une recette à base de arrosticini, des brochettes de viande de mouton typiques des Apennins, particulièrement dans la cuisine traditionnelle des Abruzzes, est un incontournable. Ils sont étroitement liés à la tradition pastorale du centre de l’Italie et donc à la consommation de viande […]
Recette de Silvia Monopoli Les Ciambelline (beignets) au vin sont l’une des friandises les plus simples et les plus appréciées de la tradition du Latium. Elles ont une consistance rustique et une saveur unique et authentique. Le secret pour obtenir d’excellentes ciambelline est avant tout le vin : pas n’importe quel vin de cuisine, mais […]
Recette de Silvia Monopoli Le bœuf braisé au vin rouge est un second plat traditionnel qui enveloppe le palais avec son goût riche en personnalité. Le bœuf braisé s’inscrit dans les grands classiques de la cuisine italienne, il est parfait pour un repas du dimanche en famille ou un dîner spécial entre amis. Sa préparation […]
Recette de Elisa Bellacomo Un grand classique du dimanche présenté dans une clé country chic par notre amie Elisa Bellacomo.Temps de préparation : 1 heure + 2 heures environ de cuissonDifficulté : basse Ingrédients (doses pour 4 personnes) Pour les fettuccine3 œufs moyens300 g de farine 00une pincée de sel Pour le ragoût 300 g de gigot d’agneau […]
Filet de porc cuit à basse température avec réduction à la grenade et au chou noir saisi. Recette de Elisa Bellacomo Difficulté : basse Temps de préparation : 1h et 45 minutes environ Ingrédients (pour 4 personnes) 500/600g de filet de porc 12/16 feuilles de chou noir 1 gousse d’ail pochée huile d’olive extra vierge (ce qu’il […]
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