Souvent dans les vins, surtout s’il s’agit de vins rouges et quelques années après la vendange, on peut identifier des imperfections lors de l’examen visuel à cause de substances résiduelles, de sédiments, communément appelés « posa » en raison de leur caractéristique de se déposer au fond de la bouteille. La formation de ces dépôts est causée […]
Nous savons tous à quel point le monde qui tourne autour du vin est vaste et fascinant. Depuis des milliers d’années, il est reconnu dans le monde entier. Cependant, au cours des derniers siècles, de plus en plus de personnes ont cessé de considérer la dégustation du vin comme une simple boisson, exigeant le respect […]
Les icewine représentent l’une des curiosités les plus intéressantes de la scène viticole mondiale, surtout grâce à la magnifique qualité du vin produit. Les origines Ses origines remontent probablement à il y a deux mille ans, à l’apogée de ce qui était alors l’Empire romain, grâce aux écrits de l’éternel Gaius Pline II, plus connu […]
Bien que la tradition penche en faveur de la bouteille de vin classique et romantique, avec son étiquette, son bouchon, sa capsule et tout ce qui tourne autour de l’ouverture symbolique, il est absolument nécessaire de dissiper l’idée que les bag-in-box, qui ne sont rien d’autre que des récipients aux capacités de conservation extraordinaires, ne […]
Article de Francesco Properzi Curti C’est précisément au mois d’avril que s’opère la transition véritable et définitive de l’hiver au printemps, des jours froids aux jours plus chauds, de l’obscurité à la lumière. C’est à cette même période que je pense aux bouteilles que je garde précieusement chez moi, certaines emblématiques, d’autres moins, d’autres encore […]
Comme nous l’avons vu précédemment, les processus qui suivent la vinification, c’est-à-dire les phases de maturation/vieillissement et d’affinage, sont absolument nécessaires à la réussite d’un vin qui, une fois produit, doit se stabiliser en reposant à l’intérieur d’un récipient où il aura l’occasion de développer ses propres caractéristiques organoleptiques. Le vieillissement sera primordial à sa […]
Dans le domaine œnologique, tous les procédés auxquels le vin est soumis à partir du moment de sa production, donc une fois la vinification terminée, même si les repos sont de courte, longue ou très longue durée, représentent l’évolution que le vin parcourra au cours de sa vie. Donc, après la récolte, l’égrappage et le […]
Bonjour à tous, Le vin, qui ne connaît pas le vin ? Nous avons tous, tôt ou tard, eu le plaisir d’en goûter ne serait-ce que quelques gouttes, juste en trempant les lèvres, pour essayer de comprendre comment il peut être si apprécié par les gens, au point d’avoir amené notre belle Italie à être […]
Article de Francesco Properzi Curti Les températures augmentent, les jours s’allongent et les paysages dénudés commencent lentement à se transformer en éventails de lumières et de couleurs : le printemps est ponctuellement revenu et ce qui nous entoure devient plus beau et plus lumineux. C’est en cette période que je me rends compte qu’une autre […]
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