Musante x Rosarubra – Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 0,75L

Francesco Musante x Rosarubra – Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva – 14,5%

Notes sensorielles

Couleur : Un rouge presque noir, compact, impénétrable et d’une excellente consistance.
Nez : Intense et de bonne complexité, avec des arômes initiaux de cerise mûre, de roses fanées, de confiture de fruits rouges, ainsi que des notes de foin sec et d’épices douces et vanillées.
Bouche : En bouche, il est sec, avec une belle acidité et sapidité, et des tanins marqués mais adoucis par une chaleur importante et une souplesse équilibrante.

Fruits à l’eau-de-vie de cerise et griottes, notes toastées de tabac, réglisse et une touche délicate de fer, avec des nuances de foin sec et de vanille. Belle finale longue et persistante de fruits rouges confiturés et d’épices.

Vendange :
L’oasis immaculée de Rosarubra, nichée entre la mer et les montagnes des Abruzzes et bordée d’arbres séculaires, bénéficie d’une magnifique amplitude thermique favorisée par une altitude variant entre trois et cinq cents mètres. C’est un territoire entièrement régi par la nature, où toute interférence humaine est proscrite.

Une agriculture symbiotique recherchée et extraordinaire qui respecte la microbiologie du sol et des plantes, tout en favorisant l’autoproduction et l’utilisation de mycorhizes indigènes enrichissant les micro-organismes du sol, renforçant ainsi le développement sain des vignes et préservant la génétique de notre terroir.

C’est dans ce sol de texture moyenne que se trouvent les vignes conduites en guyot, cordon éperonné et pergola abruzzese de cette précieuse et rare ligne. De là naît un vin pur à 100 % Montepulciano d’Abruzzo, bénéficiant d’une superbe exposition et d’une densité de plantation très élevée dépassant les 5000 plants par hectare, pour des rendements minimaux autour de 1,2 kg par cep.

De plus, lors de la récolte manuelle d’octobre, seules les meilleures grappes du cépage sont sélectionnées, fruit précieux de cette agriculture biodynamique, organique, régénérative et durable, garantissant le plein respect de l’environnement et de son écosystème, tout en offrant la plus authentique expression du terroir.

Vinification :
Vinification en fûts de chêne de Slavonie de 10 hl, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage ultérieur en fûts de chêne de 300 litres. L’embouteillage se fait en absence totale d’oxygène, pour une période finale d’affinage.

Accords mets et vins Montepulciano d’Abruzzo DOC :
Vin rare, recherché et de grande longévité, ce Montepulciano d’Abruzzo DOC est un plaisir à conserver en cave, car il saura nous surprendre au fil des ans.

Mais pour ceux qui ne souhaitent pas attendre, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C, dans un grand verre à large ouverture, après l’avoir débouché un peu avant le service, afin de lui permettre de bien s’ouvrir et de s’exprimer pleinement.

Parfait en toute occasion, il peut être dégusté seul ou accompagné, surtout avec des plats structurés et savoureux : apéritifs, entrées, plats végétariens, viandes rouges et fromages affinés. Imaginez des choux au jambon, des pappardelles au ragù de sanglier, un risotto à la parmesane, un steak au poivre noir, un contre-filet de bœuf grillé ou un pecorino des Abruzzes affiné.