Bakán Cerasuolo d’Abruzzo DOC Torri

Notes sensorielles

Couleur: Un rose cerise très lumineux avec une texture intéressante.
Nez: Des effluves intenses floraux et fruités de géranium, de girofle, de cerise et de framboise.
Goût: Une gorgée sèche, savoureuse, avec une belle fraîcheur et une délicate salinité en parfait équilibre avec une chaleur modérée et une douceur raffinée.
Le goût, en parfaite harmonie avec le nez, ajoute des nuances de fraise et de myrtille qui préfigurent une finale minérale longue et délicate.

Vendange
Il est issu de l’une des zones les plus réputées d’Abruzzo, d’un vieux vignoble cultivé en pergola, à une altitude idéale garantissant une formidable amplitude thermique et une exposition magnifique.
Un Cerasuolo obtenu à partir d’une vendange de la troisième décade de septembre, rigoureusement manuelle, dans le cadre d’une agriculture biologique certifiée, assurant le plus grand respect de l’environnement.

Vinification
Une vinification en blanc, réalisée dans des cuves d’acier thermo-conditionnées, et après le nécessaire repos sur les peaux, suit un vieillissement de 4 mois dans des cuves en ciment, avant d’être mis en bouteille en totale absence d’oxygène.

Accords mets-vins avec notre vin Cerasuolo d’Abruzzo DOC Bakán
Le vin rosé a généralement la caractéristique extraordinaire de pouvoir être associé à presque tous les plats et peut certainement être dégusté en toute occasion. Servi bien frais, avec des apéritifs, des entrées, des plats de poisson, des plats végétariens, des viandes blanches et rouges, des fromages frais ou de moyenne affinage.
Pensez à des penne au saumon, un cacio e pepe, de l’orge aux courgettes, un poulet aux noix de cajou ou une belle burrata avec des tomates « cœur de bœuf » abruzzaises et de l’huile d’olive extra vierge.