Ca’Natura Montepulciano d’Abruzzo DOC biologique

CA’ NATURA – MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC – 13,5%

Notes sensorielles

Couleur : rouge rubis brillant et plein, presque impénétrable avec des nuances violettes et une bonne consistance.
Nez : intense et fin avec des notes immédiates de fruits mûrs, de mûre, de prune, de cerise noire, de rose séchée.
Goût : en bouche il déploie avec ténacité un fruit rouge en nette harmonie avec les parfums et une chaleur et une douceur extraordinairement équilibrées à une forte fraîcheur et des tannins absolument doux et agréables. La finale est agréablement persistante et savoureuse.

Récolte
Né dans l’une des zones les plus indiquées des Abruzzes, d’un ancien vignoble cultivé à Tendone et Filare, à une altitude idéale pour assurer une formidable amplitude thermique et avec une magnifique exposition.

Un Montepulciano d’Abruzzo DOC obtenu à partir d’une récolte dans les dix premiers jours d’octobre, rigoureusement manuelle, d’une agriculture biologique certifiée, qui assure le plus grand respect du milieu environnant.

Vinification 

Une vinification en cuves d’acier thermo-conditionnées, suivie d’une fermentation malolactique et d’une maturation ultérieure pendant 6 mois en cuves de ciment, puis d’une mise en bouteille en absence totale d’oxygène.

Comment associer notre vin CA’NATURA Montepulciano d’Abruzzo DOC
A servir à 14-16 degrés et éventuellement avec un beau verre large, et nous recommandons de toujours le déboucher un peu avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir et de s’exprimer au mieux.

Impeccable en toute occasion, il peut être dégusté seul ou en compagnie, meilleur s’il est associé à des plats bien structurés et savoureux : apéritifs, entrées, plats végétariens, viandes rouges et fromages de moyenne et longue garde.

Imaginons des pappardelle al ragù d’oie, une tarte aux aubergines, des grillades, une dinde farcie, des straccetti au gorgonzola.