Torri – Sottovento Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva – 14,5%

Notes sensorielles

Couleur : Un rouge rubis lumineux et impénétrable, doté d’une appréciable consistance.
Nez : énergique et profond, il se distingue par son intensité et son bouquet articulé, dans lequel dominent des arômes de mûre mûre, cerise, griottes, avec de délicates notes épicées en finale.
Bouche : L’intensité se confirme en bouche, avec des sensations qui, en plus de refléter celles du nez, rappellent l’amarena, la cerise et les fruits des bois.
Une fraîcheur intacte soutenue par des tanins soyeux au palais, bien équilibrés par une chaleur et une douceur fines et élégantes, contribuant conjointement à une dégustation très agréable.

Une finale persistante, marquée par des notes épicées et agréablement amandées.

Vendanges

Issu d’un vieux vignoble conduit en pergola abruzzaise, provenant d’une des zones les plus caractéristiques des Abruzzes, à une altitude parfaite garantissant une formidable amplitude thermique et une exposition splendide.

Un Montepulciano d’Abruzzo DOC issu de vendanges manuelles en octobre, réalisées dans le plus grand respect de l’environnement.

Vinification

Une vinification en cuves inox thermorégulées, suivie d’une fermentation malolactique, d’un élevage de 6 mois en cuves ciment, puis 12 mois en barriques, avant d’être mis en bouteille en totale absence d’oxygène et affiné 6 mois supplémentaires.

Comment accompagner notre Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva

Il nécessite du temps pour exprimer tout son potentiel : ouvrez-le à l’avance, servez-le entre 16 et 18 °C, dans un verre très ample et à large ouverture.
Il préfère les plats structurés et savoureux : apéritifs, entrées, premiers plats, plats végétariens, viandes rouges et fromages affinés. Par exemple : bouchées de raisin au fromage et pistaches, pasta alla gricia, trenette au pesto, ragoût de sanglier au genièvre ou pecorino d’Atri semi-affiné.