Musante x Rosarubra – Merlot IGT Colline Pescaresi 0,75L

Rosarubra x Francesco Musante – Merlot IGT Colline Pescaresi – 14,5%

Notes sensorielles

Couleur : Rouge rubis lumineux et très dense, presque impénétrable, avec une belle consistance.
Nez : Nez direct, aux notes presque « sucrées », avec une excellente présence fruitée de cerise, fraise et prune, un floral de petites fleurs des champs et une contribution d’épices variées et douces telles que la cannelle et la muscade.
Bouche : En bouche, il se présente avec une participation alcoolique expansive et dominante, qui soutient les tanins, apportant structure tout en restant soyeux et doux.

La sensation initiale est légèrement moelleuse, puis elle s’atténue vers la sécheresse, dans un ensemble chaleureux et velouté où les arômes perçus se confirment, avec une persistante douceur alcoolisée, suivie d’une délicate sapidité et d’une légère touche minérale.

Vendange :
L’oasis immaculée de Rosarubra, nichée entre la mer et les montagnes des Abruzzes et bordée d’arbres séculaires, bénéficie d’une magnifique amplitude thermique favorisée par une altitude variant entre 300 et 500 mètres. C’est un territoire entièrement gouverné par la nature, sans aucune interférence humaine.

Une agriculture symbiotique raffinée et exceptionnelle, respectueuse de la microbiologie du sol et des plantes, favorisant l’autoproduction et l’utilisation de mycorhizes indigènes qui enrichissent les micro-organismes du sol, renforçant la croissance saine des vignes et préservant la génétique de notre terroir.

C’est dans ce sol de texture moyenne que pousse la vigne conduite en Guyot de cette précieuse et rare lignée, donnant un vin pur à 100 % de raisins Merlot. En plus d’une exposition splendide, la vigne se distingue par une très haute densité de plantation, dépassant 5000 pieds par hectare, pour des rendements minimaux autour de 1,6 kg par cep.

Lors de la récolte manuelle d’octobre, seules les meilleures grappes du cépage sont sélectionnées, fruit précieux de cette agriculture biodynamique, organique, régénérative et durable, garantissant un respect total de l’environnement et de son écosystème, tout en exprimant la véritable typicité du terroir.

Vinification :
Vinification en acier dans des cuves thermorégulées, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage d’au moins 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 300 litres. L’embouteillage est effectué en absence totale d’oxygène, suivi d’une période finale d’affinage.

Accords mets et vins – Notre Merlot :
Un vin rare, raffiné et de grande longévité, c’est un plaisir de le conserver en cave, car il saura nous surprendre au fil des ans.

Pour ceux qui souhaitent le déguster dès maintenant, nous recommandons de le servir à une température de 16–18 °C dans un grand verre à large ouverture, en le débouchant un peu avant le service afin de lui permettre de bien s’ouvrir et de s’exprimer pleinement.

Parfait en toute occasion, il peut être dégusté seul ou accompagné, particulièrement avec des plats structurés et savoureux : apéritifs, entrées, plats végétariens, viandes rouges et fromages affinés ou à maturation moyenne. Imaginez des crostini rustiques de polenta, des raviolis ricotta-épinards à la tomate, un jarret de porc rôti, un ragoût mijoté ou un pecorino aux noix à affinage moyen.