Rosarubra Moon Schaumwein Brut  13%

Farbe: Ein leuchtendes Strohgelb mit sanften goldenen Reflexen und einer feinen und dauerhaften Perlage
Geruch: Intensive und elegante Aromen, blumige und fruchtige Düfte nach Akazienblüten, Ginster, Pfirsich, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und eine zarte Brotkruste
Gaumen: verleiht eine intensive Frische und eine bedeutende Mineralität, gut ausbalanciert durch eine beträchtliche Wärme und eine ausgleichende Weichheit. Hervorragende Harmonie mit dem Geruchssinn, der von leichten Noten von aromatischen Kräutern, Thymian und Salbei flankiert wird mit einen lebendigen, duftenden und anhaltenden Abgang.

Weinernte
Angebaut in einem paradiesischen Weinbaugebiet, ideale Hochlage mit extremen Temperaturschwankungen, nach der Guyot-Methode.

Dieser Wein aus Pecorino Rebsorte, in den letzten Augusttagen ausschließlich von Hand gelesen. Der Anbau findet in zertifizierter, biologisch-dynamischer Landwirtschaft statt und so den maximalen Respekt für die Umwelt garantieren.

Weinzubereitung
Die Vinifizierung findet in temperaturgesteuerten Stahlbottichen statt, gefolgt von einem Schaumprozess mit der „langen“ Martinotti-Charmat-Methode für eine Dauer von mindestens 10 Monaten. Danach wird eine Filtration durchgeführt und dann kommt er in eine isobare Umgebung.

So kombinieren Sie Ihn
Ein Sekt, der kalt bei 4-6 Grad mit Aperitifs, Vorspeisen, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten, Fleisch und Käse serviert wird.

Wir empfehlen ihn mit Sushi, Schwertfischröllchen, gedämpften Forellen, Barschrisotto, Gemüse- und Tofuspießen, Filet mit rosa Pfeffer und einen cacio fiore aus L‘Aquila.