Lammspieße mit Minzsauce

Schwierigkeit: Leicht
Zeit: 50 Minuten

Zutaten
500 gr Lammfleisch
1 Glas natives Olivenöl 100 gr frische Minze
1 Esslöffel brauner Zucker

Vorbereitung
Die Minze waschen und trocknen, mit dem Olivenöl und braunem Zucker mischen und dann erstmal ruhen lassen.

Schneiden Sie das Lammfleisch mit einem sehr scharfen Messer zu kleinen Würfeln, deren Größe etwa 1 cm pro Seite betragen sollte.

Spießen Sie die Fleischstücke auf den Spieß und achten Sie darauf, dass Sie ein Stück mageres Fleisch mit einem Stück Fett abwechseln, dies verleiht ihm mehr Geschmack und Zartheit.

Dann werden die Spieße mariniert und in der Minzsauce für ca. 30 Minuten gelegt.

Nach dem Würzen legen Sie die Lammspieße auf den Grill, bis die gewünschte Garzeit erreicht ist. Achten Sie darauf, die Spieße einmal pro Seite zu drehen, damit Sie gleichmäßig gegart werden.
Dann auf eine Servierplatte legen und sehr heiß servieren.

Lammspieße mit Minzsauce passen perfekt zu hausgemachtem Brot, das mit nativem Olivenöl getränkt ist, und zu einem Montepulciano d’Abruzzo.