Musante x Rosarubra – Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 0,75L

Francesco Musante x Rosarubra – Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva – 14,5%

Sinneseindrücke

Farbe: Ein fast schwarzes Rot, kompakt, undurchdringlich und mit ausgezeichneter Konsistenz.
Geruch: Intensiv und komplex, mit Noten von reifer Kirsche, getrockneten Rosen, roter Fruchtmarmelade sowie Anklängen von trockenem Heu und süßen, vanilligen Gewürzen.
Geschmack: Am Gaumen trocken, mit schöner Säure und Würze, und kräftigen Tanninen, die durch Wärme und ausgleichende Weichheit abgerundet werden.

Kirsche und Sauerkirsche in Likör, gerösteter Tabak, Lakritze und ein zarter Hauch von Eisen mit Noten von trockenem Heu und Vanille. Langer, anhaltender Abgang mit roter Fruchtmarmelade und Gewürzen.

Weinlese:
Die unberührte Oase Rosarubra, eingebettet zwischen Meer und den Bergen der Abruzzen und umgeben von jahrhundertealten Bäumen, profitiert von einem großartigen Temperaturunterschied durch ihre Lage auf 300 bis 500 Metern Höhe. Ein Gebiet, das vollständig von der Natur kontrolliert wird, frei von menschlichen Eingriffen.

Eine außergewöhnliche symbiotische Landwirtschaft, die die Mikrobiologie des Bodens und der Pflanzen respektiert, die Selbstproduktion fördert und einheimische Mykorrhizen verwendet, welche die Mikroorganismen des Bodens bereichern, das gesunde Wachstum der Reben stärken und die Genetik unseres Terroirs bewahren.

In diesem mittelschweren Boden wachsen die nach Guyot-, Kordon- und Abruzzen-Pergola-System erzogenen Reben dieser kostbaren, seltenen Linie, aus denen ein reinsortiger Wein aus 100 % Montepulciano d’Abruzzo-Trauben entsteht. Die Reben genießen eine hervorragende Lage und eine sehr hohe Pflanzdichte von über 5000 Stöcken pro Hektar, bei minimalen Erträgen von etwa 1,2 kg pro Rebstock.

Während der manuellen Oktoberernte werden nur die besten Trauben ausgewählt – das kostbare Ergebnis dieser biodynamischen, organischen, regenerativen und nachhaltigen Landwirtschaft, die den vollen Respekt gegenüber Umwelt und Ökosystem gewährleistet und die wahre Typizität des Terroirs zum Ausdruck bringt.

Vinifikation:
Vinifikation in 10-hl-Slawonien-Eichenfässern, gefolgt von malolaktischer Gärung und weiterer Reifung in 300-Liter-Eichenfässern. Abgefüllt in völliger Abwesenheit von Sauerstoff, mit abschließender Reifezeit.

Speiseempfehlung Montepulciano d’Abruzzo DOC:
Ein seltener, anspruchsvoller und langlebiger Wein – dieser Montepulciano d’Abruzzo DOC ist eine Freude, im Keller zu lagern, da er sich mit der Zeit positiv entwickelt.

Für diejenigen, die ihn sofort genießen möchten, empfehlen wir, den Wein bei 16–18 °C in einem großen Glas mit weitem Rand zu servieren und ihn etwas vor dem Servieren zu öffnen, damit er sich voll entfalten kann.

Perfekt zu jeder Gelegenheit – allein oder in Gesellschaft – besonders zu strukturierten und würzigen Gerichten: Aperitifs, Vorspeisen, vegetarische Gerichte, rotes Fleisch und mittel- bis langgereifte Käsesorten. Denken Sie an Schinkenwindbeutel, Pappardelle mit Wildschweinragout, Parmesanrisotto, Steak mit schwarzem Pfeffer, gegrilltes Rinderfilet oder gereiften Pecorino aus den Abruzzen.