Bakán Passerina DOC Torri

Notes sensorielles
Couleur: Ein leuchtendes Strohgelb mit schöner Konsistenz.
Nase: Eine gute Intensität, gekennzeichnet durch eine Abfolge von floralen und fruchtigen Noten, dominiert von Salbei, Ginster, Pfirsich und Aprikose, unterstützt von Zitrusnuancen und einer leichten Salzigkeit.
Geschmack: Im Mund eine zunehmende Frische, die proportional zur Salzigkeit ist, ausgeglichen durch eine subtile und geschätzte Süße, mit einem Finish, das den Erwartungen entspricht, fein säuerlich und pikant.

Ernte
Er stammt aus einem der renommiertesten Gebiete in den Abruzzen, aus einem alten, im Pergola-System bewirtschafteten Weinberg in idealer Höhenlage, der eine ausgezeichnete thermische Amplitude und eine herrliche Exposition gewährleistet.

Ein Passerina DOC, der aus einer Mitte September rigoros von Hand gelesenen Ernte stammt, im Rahmen eines zertifizierten biologischen Anbaus, der höchsten Umweltrespekt garantiert.

Vinifizierung
Eine Vinifizierung in thermo-konditionierten Edelstahltanks, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in Zementtanks, bevor er unter völligem Sauerstoffausschluss in Flaschen abgefüllt wird.

Weinkombinationen mit unserem Bakán Passerina DOC
Ein Wein, der bei einer Temperatur von 6 bis maximal 8 Grad serviert werden sollte, passt gut zu Aperitifs, Vorspeisen, Fischgerichten, vegetarischen Gerichten, weißem Fleisch und leicht gereiften Käsesorten. Wir empfehlen ihn zu Lachs in Kruste, Seebar-Carpaccio mit Orange, Spargelrisotto oder Entenbrust mit Balsamico.