Intimo IGT Colline Pescaresi 0,75L Rotwein

SINNESNOTEN

Farbe: dunkles Rubinrot, intensiv, undurchdringlich, aristokratisch, mit überzeugenden Purpur-Reflexen an der Oberfläche, dieser Wein hat eine beneidenswerte Konsistenz.
Duftnote: Das Bouquet ist lebhaft und nimmt sofort fuer sich ein, mit einer vorherrschenden Note von Brombeermarmelade, von Pflaume, Kirsche, Waldbeeren und Tabak.
Gaumen: Auf dem Gaumen entfaltet dieser Wein eine elegante Note von reifer Frucht, in perfekter Harmonie mit seinem Duft, es entfaltet sich auch ein Geschmack nach Schokolade, Vanille, Caffè und Röstung. Er entwickelt eine sanfte Wärme und eine unglaubliche Weichheit erfüllt den Mund. Ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Frische und lebhaften Tanninen, kommt samtweich und rund. Ein langanhaltender, zauberhafter Abgang, mit einem Hauch von Mandelaroma.

Weinlese
Angebaut in einem der berühmtesten Weinbaugebiete in den Abruzzen, aus alteingesessenen Reben, ideale Hochlage mit extremen Temperaturschwankungen, positiv für das Bouquet und mit einer ständigen Meeresbrise, hoher Pergola-Anbau, typisch für die Abruzzen und System Guyot. Dieser Wein entstand dank einer ungewöhnlichen Intuition, zwei synergistische Rebsorten zu vereinen, den Montepulciano D’Abruzzo und den Merlot, beide Ergebnis einer sorgfältigen Oktober-Weinlese von Hand, aus zertifiziertem, biodynamischem Landbau, um den maximalen Einklang vom Anbau mit der umliegenden Landschaft zu garantieren.

Die Trauben also bekommen eine leichte Überreifung, d.h. eine leichte Dehydration und es kommt in der Folge zu einer kaum wahrnehmbaren Konzentration von Restzucker, die dem Wein seinen Charakter verleiht, zusammen mit der unglaublichen Harmonie von Duft- und Gaumennote. Darauf basiert der Erfolg dieses Rotweines.

Vinifikation
Eine separate Fermentierung der beiden Rebsorten in Stahlbottichen, jede für sich, Montepulciano e Merlot. Dann folgt für einige Monate eine erste Reifung in Betonwannen, anschließend findet eine zweite Reifung im Eichenholz-Barrique für circa ein Jahr. Darauf folgt eine 6-monatige Ruhephase erneut in Zement-Wannen, von da kommt er direkt in die Flasche und bleibt noch einmal 6 Monate zur Verfeinerung.

So kombinieren Sie unseren Rotwein Rosaruba Intino ITG
Unser Rotwein Intimo ist ein guter Wein, zum Meditieren, ein Wein, mit dem Sie die perfekte Atmosphäre schaffen, um wichtige Entscheidungen zu treffen. Alle schlechten Gedanken werden so in die Flucht geschlagen und der Geist wird frei.

Servieren Sie den Wein mit 16-18°C, auch leicht wärmer in einem großen Weinkelch mit weiter Öffnung, wir empfehlen den Wein kurz vor dem Servieren zu öffnen und ihm ein bisschen Zeit zu geben, sich zu entfalten, sein volles Aroma und seine Qualitäten preiszugeben.

Dieser Rotwein Intimo passt großartig zu raffinierten Aperitiva, zum ersten Gang und zum ausgefallenen Hauptgericht, zu vegetarischer Küche, Käse in allen Reifestadien. Stellen wir uns Crostini mit Gänseleber vor oder Risotto an Steinpilzen, Zander mit Pflaumen, Rinderfilet oder gereifter Schafskäse Pecorino aus Atri.

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