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UNCØDE – Raisins à baies rouges – 9%

Notes sensorielles

Couleur : Rouge rubis clair, aux nuances pourpres, d’une excellente brillance. Bonne consistance, conforme à la typologie du vin.

Nez : Intense et vif, suffisamment complexe, avec des notes fruitées fraîches de cerise, griotte, groseille rouge et framboise, ainsi que des notes florales nettes et sans défauts de violette et de prune, accompagnées d’une douce note juvénile de jus de raisin fraîchement pressé. Un profil résolument fin et élégant.

Bouche : Une dégustation très souple, résolument séduisante, presque tendre, avec une douceur de fruits rouges qui emplit le palais et rend chaque gorgée particulièrement agréable.

La composante alcoolique est pratiquement imperceptible. Associée à une texture veloutée et souple, elle équilibre la fraîcheur marquée d’une vendange précoce, les tanins ronds, discrets et dépourvus d’astringence désagréable, pour aboutir à une persistante et délicate note d’amande en finale.

Vendanges

Les vignobles proviennent des terroirs les plus prestigieux des Abruzzes. Les vignes, conduites selon le système traditionnel en pergola abruzzaise, font l’objet d’une vendange précoce au cours de la deuxième décade de septembre. Elles sont situées à une altitude idéale, garantissant une excellente amplitude thermique, et bénéficient d’une exposition magnifique.

Vinification

La vinification en rouge est réalisée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, suivie d’un élevage de 6 mois, également en acier. La mise en bouteille est ensuite effectuée en absence totale d’oxygène.

Comment accompagner notre vin UNCØDE – Raisins à baies rouges

Un vin d’avant-garde, le choix intelligent pour vos brunchs, déjeuners d’affaires ou repas informels. L’équilibre parfait entre plaisir gustatif, lucidité professionnelle et responsabilité, impeccable dans tous les contextes, qu’ils soient formels ou conviviaux.

Facile à boire et rafraîchissant, juteux et dépourvu de la fadeur typique des produits désalcoolisés, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 10 et 14 °C maximum. Il s’impose comme un choix léger idéal pour accompagner les apéritifs ainsi que les plats à base de produits de la mer, les préparations végétariennes, les viandes blanches et les fromages frais ou moyennement affinés.