#

UNCØDE – Raisins à baies blanches – 9%

Notes sensorielles

Couleur : Jaune paille pâle, d’une excellente limpidité et d’une brillance particulière. De très délicats reflets verdâtres peuvent parfois apparaître, avec une consistance adéquate.

Nez : Une bonne intensité aromatique, avec des notes immédiates de fruits frais tels que la pêche blanche, la poire Williams et la pomme verte, suivies de délicates notes exotiques d’ananas et de melon, dans un univers floral d’acacia et de fleur d’oranger.

Bouche : Une dégustation d’intensité et de persistance équilibrées, avec une teneur significative en sucres résiduels qui rend la dégustation agréable, souple, fruitée et délicieusement enveloppante.

Une sensation alcoolique presque imperceptible nous conduit vers une belle rondeur, qui équilibre la fraîcheur vibrante issue de la vendange précoce de la fin du mois d’août.

La structure, volontairement légère afin de favoriser une grande facilité de dégustation, laisse apparaître en finale une délicate note végétale, presque aigre-douce.

Vendanges

Ce vin provient de l’un des terroirs les plus prestigieux des Abruzzes, de vignobles conduits selon le système traditionnel en pergola abruzzaise. Il est issu d’une vendange réalisée au cours de la dernière décade du mois d’août, à une altitude idéale garantissant une excellente amplitude thermique, avec une exposition magnifique.

Vinification

La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, suivie d’un élevage de 6 mois, également en acier. La mise en bouteille est ensuite effectuée en absence totale d’oxygène.

Comment accompagner notre vin UNCØDE – Raisins à baies blanches

Un vin moderne, le choix intelligent pour vos brunchs, déjeuners d’affaires ou repas informels. L’équilibre parfait entre plaisir gustatif, lucidité professionnelle et responsabilité, impeccable dans tous les contextes, qu’ils soient formels ou conviviaux.

Extrêmement facile à boire et rafraîchissant, juteux et dépourvu de la fadeur typique des produits désalcoolisés. Servi frais, il constitue une parfaite alternative légère pour accompagner les apéritifs et les repas à base de produits de la mer, de plats végétariens, de viandes blanches et de fromages frais ou moyennement affinés.