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UNCØDE – Raisins à baies roses – 9%

Notes sensorielles

Couleur : Rose cerise, presque cuivré, d’une excellente limpidité et d’une brillance particulière. Bonne consistance, conforme à la typologie du vin.

Nez : Intense, avec la complexité caractéristique des notes primaires de fruits frais : fraises des bois, cerise griotte, framboise et grenade. S’ensuivent des notes florales de violette et d’églantier, dans le registre classique de la vinosité du moût de raisin fraîchement pressé.

Bouche : Une dégustation résolument souple, enveloppante et tendre, avec une intense douceur fruitée et une teneur significative en sucres résiduels qui rend la dégustation agréable, douce, fruitée et délicieusement enveloppante.

L’alcool est imperceptible et, associé à cette belle souplesse, équilibre magnifiquement la fraîcheur apportée par une vendange précoce réalisée à la fin du mois d’août, ainsi que la minéralité en finale, caractéristique du terroir d’origine. Le corps, léger et dynamique, invite à prolonger la dégustation.

Vendanges

Les vignobles proviennent des terroirs les plus prestigieux des Abruzzes. Les vignes, conduites selon le système traditionnel en pergola abruzzaise, font l’objet d’une vendange précoce au cours de la dernière décade du mois d’août. Elles sont situées à une altitude idéale, garantissant une excellente amplitude thermique, et bénéficient d’une exposition magnifique.

Vinification

La vinification en rosé est réalisée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, suivie d’un élevage de 6 mois, également en acier. La mise en bouteille est ensuite effectuée en absence totale d’oxygène.

Comment accompagner notre vin UNCØDE – Raisins à baies roses

Un vin innovant, le choix intelligent pour vos brunchs, déjeuners d’affaires ou repas informels. L’équilibre parfait entre plaisir gustatif, lucidité professionnelle et responsabilité, impeccable dans tous les contextes, qu’ils soient formels ou conviviaux.

Facile à boire et rafraîchissant, juteux et dépourvu de la fadeur typique des produits désalcoolisés, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8 à 10 °C maximum. Il s’impose comme un choix léger idéal pour accompagner les apéritifs ainsi que les plats à base de produits de la mer, les préparations végétariennes, les viandes blanches et les fromages frais ou moyennement affinés.