ANNIVERSARIO 1967 PRIMITIVO IGT 14%

SINNESNOTEN

Farbe: Intensives Rubinrot, fast undurchdringlich, mit violetten Reflexen und einer beneidenswerten Textur.
Geruch: Intensiv, mit blumigen und fruchtigen Düften nach Heidelbeeren, Pflaumen, Kirschen, Schwarzkirschen, Beeren und Veilchen.
Geschmack: Trocken und energisch, frisch, mit einem guten Tanninen Gehalt, gut proportioniert zu einer scheinbar gedämpften Schärfe und einer umhüllenden Weichheit. Ein gut strukturierter Wein, im Einklang mit den olfaktorischen Düften und mit einem zartbitteren Abgang nach Brombeeren.

Weinernte
Dieser Wein stammt aus einem für die Weinherstellung besonders geeigneten Gebiet, aus alten Reben, die in idealer Höhe liegen, in einem herrlichen Temperaturbereich und einer außergewöhnlichen Lage.
Ein Primitivo ist das Ergebnis einer Ernte, die zu zwei verschiedenen Zeiten durchgeführt wurde: die erste im August und die zweite Mitte
September, ausschließlich handgepflückt und aus einer Landwirtschaft, die besonders auf die Umwelt achtet.

Vinifikation
Dieser Wein wird in klimatisierten Stahlbottichen hergestellt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung und einer 4-monatigen Reifung in Betonwannen. Schließlich findet die Abfüllung unter Ausschluss von Sauerstoff statt.

So servieren Sie unseren Pecorino
Ein Wein, den man bei einer Temperatur zwischen 14° und 16° in einem schönen großen Wein-Kelch genießen sollte und immer einige Minuten vor dem Servieren entkorken möchte, damit er sich gut öffnen und sich optimal entfalten kann.

Die perfekte Begleitung zu gut strukturierten und leckeren Gerichten und duftenden Käsesorten, aber auch zu Aperitifs, Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, gegrilltem oder im Ofen gegarten Fleisch, sowie zu mittel oder lang gereiften Käsesorten.

Wir empfehlen ihn außerdem mit Gemüse, Risotto mit Spargel, Lamm nach apulischer Art mit Kartoffeln, gebackener und gefüllter Truthahn oder ein Ricotta-Pilz-Crepe.