Torri – Sottovento Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva – 14,5%

Sensorische Noten

Farbe: Ein leuchtendes und undurchdringliches Rubinrot mit bemerkenswerter Konsistenz.
Geruch: energisch und tief, zeichnet sich durch Intensität und ein komplexes Duftprofil aus, dominiert von reifer Brombeere, Kirsche und Sauerkirsche, mit feinen würzigen Noten im Abgang.
Geschmack: Die Intensität bestätigt sich am Gaumen, mit Aromen, die neben denen der Nase auch Amarena, Kirsche und Waldfrüchte hervorrufen.
Eine intakte Frische, unterstützt von seidigen Tanninen, ausgewogen durch elegante Wärme und Weichheit, die gemeinsam für einen sehr angenehmen Trinkfluss sorgen.

Ein anhaltender Abgang, geprägt von würzigen und angenehm mandelartigen Noten.

Weinlese

Aus einem alten Weinberg in abruzzesischer Pergola-Erziehung, gelegen in einer der charakteristischsten Zonen der Abruzzen, auf einer idealen Höhe mit hervorragender Temperaturschwankung und optimaler Exposition.

Ein Montepulciano d’Abruzzo DOC aus einer handgeernteten Oktoberlese, die den höchsten Respekt für die Umwelt gewährleistet.

Vinifikation

Vinifizierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung, 6 Monaten Reifung im Betontank, anschließend 12 Monaten in Barriques, danach Abfüllung unter völliger Sauerstofffreiheit und weitere 6 Monate Flaschenreifung.

Wie man unseren Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva kombiniert

Er benötigt Zeit, um sich vollständig auszudrücken, daher sollte er rechtzeitig geöffnet und bei 16–18 °C in einem großen Glas mit weitem Rand serviert werden.
Er bevorzugt kräftige und geschmackvolle Speisen: Aperitifs, Vorspeisen, erste Gänge, vegetarische Gerichte, rotes Fleisch und mittel- bis langgereifte Käse. Beispiele: Weintrauben-Häppchen mit Käse und Pistazien, Pasta alla Gricia, Trenette mit Pesto, Wildschweinragout mit Wacholder oder halbgereifter Pecorino aus Atri.