Musante x Rosarubra – Merlot IGT Colline Pescaresi 0,75L

Rosarubra x Francesco Musante – Merlot IGT Colline Pescaresi – 14,5%

Sinneseindrücke

Farbe: Helles, dichtes Rubinrot, fast undurchdringlich und mit guter Konsistenz.
Geruch: Direkter Duft mit fast „süßen“ Noten, ausgeprägter Fruchtigkeit von Kirsche, Erdbeere und Pflaume, florale Nuancen von Wildblumen und einem Hauch verschiedener süßer Gewürze wie Zimt und Muskatnuss.
Geschmack: Am Gaumen zeigt er eine ausgedehnte, alkoholische Präsenz, die dominiert und die Tannine unterstützt, die Struktur verleihen, aber seidig und weich bleiben.

Der anfänglich halbtrockene Eindruck wandelt sich mit der Zeit zu einer angenehmen Trockenheit in einem Umfeld von Wärme und Weichheit, wobei die Aromen aus der Nase bestätigt werden. Eine anhaltende süß-alkoholische Note wird von feiner Würze und einer leichten mineralischen Spur begleitet.

Weinlese:
Die unberührte Oase Rosarubra, eingebettet zwischen Meer und den Bergen der Abruzzen und umgeben von jahrhundertealten Bäumen, profitiert von einem großartigen Temperaturunterschied durch ihre Lage auf 300 bis 500 Metern Höhe. Ein Gebiet, das vollständig von der Natur kontrolliert wird, frei von menschlichen Eingriffen.

Eine außergewöhnliche, symbiotische Landwirtschaft, die die Mikrobiologie des Bodens und der Pflanzen respektiert, die Eigenproduktion fördert und einheimische Mykorrhizen nutzt, die die Mikroorganismen des Bodens bereichern, das gesunde Wachstum der Reben fördern und die genetische Identität unseres Terroirs bewahren.

In diesem mittelschweren Boden wachsen die nach Guyot erzogenen Reben dieser wertvollen, seltenen Linie, aus denen ein reiner Wein aus 100 % Merlot-Trauben entsteht. Sie genießen eine hervorragende Lage und zeichnen sich durch eine sehr hohe Pflanzdichte von über 5000 Rebstöcken pro Hektar aus, bei minimalen Erträgen von etwa 1,6 kg pro Rebstock.

Während der manuellen Oktoberernte werden nur die besten Trauben ausgewählt – das wertvolle Ergebnis dieser biodynamischen, organischen, regenerativen und nachhaltigen Landwirtschaft, die den vollen Respekt gegenüber Umwelt und Ökosystem gewährleistet und die wahre Typizität des Terroirs zum Ausdruck bringt.

Vinifikation:
Vinifikation in temperaturgesteuerten Stahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung und anschließender Reifung von mindestens 12 Monaten in 300-Liter-Slawonien-Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff, gefolgt von einer abschließenden Reifezeit.

Speiseempfehlung – Unser Merlot:
Ein seltener, eleganter und langlebiger Wein – es ist eine Freude, ihn im Keller zu lagern, da er im Laufe der Jahre positiv überrascht.

Für diejenigen, die ihn sofort genießen möchten, empfehlen wir, ihn bei 16–18 °C in einem großen Glas mit weitem Rand zu servieren und ihn etwas vor dem Servieren zu öffnen, damit er sich voll entfalten kann.

Perfekt zu jeder Gelegenheit – allein oder in Gesellschaft – besonders zu strukturierten und geschmackvollen Gerichten: Aperitifs, Vorspeisen, vegetarische Gerichte, rotes Fleisch und mittel- bis langgereifte Käsesorten. Denken Sie an rustikale Polenta-Crostini, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Tomatensauce, Schweinshaxe aus dem Ofen, geschmortes Ragout oder einen mittelgereiften Pecorino mit Walnüssen.