Malvasia ist eine historische aromatische Rebsorte aus Griechenland, wahrscheinlich aus Monemvasia, einem Hafen auf dem Peloponnes, in der N\u00e4he der Insel Kreta, der in Italien durch die Venezianer und Genuesen bekannt wurde, die zu dieser Zeit ein dichtes Handelsnetz mit dem hellenischen Volk aufgebaut hatten. Tats\u00e4chlich war Kreta (Candia) sehr ber\u00fchmt f\u00fcr seine aromatischen s\u00fc\u00dfen Weine, die im 13. Jahrhundert auch in Europa vermarktet wurden, wo sie eine gewisse Bekanntheit erlangten. <\/p>\n\n\n\n
Bei dieser Gelegenheit wurden die Wurzeln der gleichen Rebe exportiert und die Verbreitung war so beeindruckend, dass die Rebe heute allein in Italien praktisch \u00fcberall pr\u00e4sent ist.<\/p>\n\n\n\n
Im 16. Jahrhundert war er der bekannteste und beliebteste Wein in Europa<\/strong>, vor allem in der s\u00fc\u00dfen Version mit seinen intensiven Aromen und vielf\u00e4ltigen Geschmacksrichtungen; Moschus, der sehr an Muskat erinnert, wei\u00dfe und gelbe Fr\u00fcchte wie Zitrusfr\u00fcchte, Orangen, Zitronen und Zeder, sowie Pfirsich und Aprikose und ein blumiger Duft von Akazie und Lavendel. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine hohe S\u00e4ure sowie ein kr\u00e4ftiges Aroma aus.<\/p>\n\n\n\n Heute kann man auf etwa 17 Malvasia-Sorten z\u00e4hlen, einige wei\u00dfbeerig, andere schwarzbeerig und alle sehr unterschiedlich. Sie haben die Eigenschaft, sehr vielseitig zu sein und sich an verschiedene Gebiete und Klimazonen anzupassen. Man erh\u00e4lt daraus sehr wertvolle intensive und duftende Weine. Die Produktion ist aufgrund der mittleren bis gro\u00dfen Traubengr\u00f6\u00dfe reichhaltig und unterscheidet sich je nach Wein Typ: Sie k\u00f6nnen trockene, s\u00fc\u00dfe, sch\u00e4umende, spritzige und sogar Dessertweine haben, die mit einer interessanten Vielzahl von Speisen kombiniert werden k\u00f6nnen in einer verf\u00fcgbaren Auswahl, die von salzig bis s\u00fc\u00df reicht.<\/p>\n\n\n\n Der in den Piacentini-H\u00fcgeln angebaute \u201ewei\u00dfe Malvasia di Candia Aromatica<\/strong>\u201c ist aufgrund seiner dicken Schale und seines reichhaltigen Fruchtfleisches, das wie der Muscat eine beachtliche Aromenfolge ergibt, sicherlich der prestigetr\u00e4chtigste Malvasia in Bezug auf die Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n Dieser Malvasia hat die unglaubliche Eigenschaft, ein sensationelles Aroma zu haben, wir sprechen von Weinen mit hervorragender S\u00e4ure und einer besonders duftenden Komplexit\u00e4t. Hier eine Aufz\u00e4hlung: Lavendel, Akazie, Freesie, Aprikose, Pfirsich, Zitrus, Zitrone, Zeder und Orange.<\/p>\n\n\n\n Es folgen, aber nur um einige Beispiele zu nennen, die Malvasia Lunga oder Toscana mit ihrem besonderen neutralen Geschmack, die Malvasia Istriana mit den typischen Kr\u00e4uternoten, die rotbeerigen Malvasia von Schierano und Casorzo mit ihrer Aromatik<\/strong> und Einfachheit; die Malvasia, immer rotbeerig, aus Lecce und Brindisi wegen der Intensit\u00e4t und Komplexit\u00e4t ihrer Aromen, Malvasia del Lazio, besser bekannt als gepunktet und viele andere.<\/p>\n\n\n\n Sowohl bei der Kombination als auch bei der Serviertemperatur h\u00e4ngt alles vom Herstellungsprozess ab. Traditionell stellen wir uns Malvasia s\u00fc\u00df vor und werden daher von ebenso s\u00fc\u00dfen Gerichten auf Basis von Cremes, Marmeladen oder auch Trockenkeksen begleitet. Sollte er hingegen trocken vinifiziert werden, passt er aufgrund seines charakteristischen S\u00e4ure- und Geschmackscharakters gut zu kr\u00e4ftigen Speisen oder jedenfalls zu Speisen mit einer Tendenz zum S\u00fc\u00dfen, w\u00e4hrend Speisen mit \u00e4hnlichen Eigenschaften perfekt zu ihm passen aufgrund seiner Intensit\u00e4t und Beharrlichkeit. Die italienischen Antipasti mit Aufschnitt und K\u00e4se, vegetarischen Speisen, hellem Fleisch oder Fisch und kurz gereiftem K\u00e4se sind ausgezeichnet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Malvasia ist eine historische aromatische Rebsorte aus Griechenland, wahrscheinlich aus Monemvasia, einem Hafen auf dem Peloponnes, in der N\u00e4he der Insel Kreta, der in Italien durch die Venezianer und Genuesen bekannt wurde, die zu dieser Zeit ein dichtes Handelsnetz mit dem hellenischen Volk aufgebaut hatten. Tats\u00e4chlich war Kreta (Candia) sehr ber\u00fchmt f\u00fcr seine aromatischen s\u00fc\u00dfen […]\n","protected":false},"author":216,"featured_media":40400,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[380],"class_list":["post-40398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weinreben-und-rebsorten","tag-malvasia-2"],"yoast_head":"\nMalvasia di Candia Aromatica<\/h4>\n\n\n\n
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