{"id":38581,"date":"2021-11-18T23:00:00","date_gmt":"2021-11-18T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.torricantine.com\/?p=38581"},"modified":"2024-06-18T15:19:33","modified_gmt":"2024-06-18T13:19:33","slug":"gesalzene-lacks-kaese-windbeutel-mit-skyr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.torricantine.com\/de\/blog\/gesalzene-lacks-kaese-windbeutel-mit-skyr\/","title":{"rendered":"Gesalzene Lacks-K\u00e4se-Windbeutel mit Skyr"},"content":{"rendered":"\n<p>Rezept von <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cortomaldestro\/\">Silvia Monopoli<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Gesalzene Windbeutel mit Lachs, K\u00e4se und Skyr sind eine k\u00f6stliche und originelle Vorspeise, die sich wunderbar eignet f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse. Die H\u00fclle aus zartem Brandteig empf\u00e4ngt die weiche und schmackhafte F\u00fcllung, die perfekt zu R\u00e4ucherlachs, frischen Dill und einer sch\u00f6nen Johannisbeere passt.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier ist das Rezept f\u00fcr dieses gen\u00fcssliche Fingerfood<\/h4>\n\n\n\n<p>F\u00fcr 50 Windbeutel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g Mehl 00<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 gro\u00dfe Eier<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Kreme:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>800 g Skyr-K\u00e4se<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>frischer Dill nach Geschmack<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g norwegischer R\u00e4ucherlachs<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>frischer Dill nach Geschmack<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>rote Johannisbeere nach Geschmack<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<p>Wasser und Salz in einen Topf geben, Butterw\u00fcrfel dazugeben und alles aufkochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">An dieser Stelle das Mehl alles auf einmal hinzuf\u00fcgen und mit einem Spatel oder einer Holzkelle vermischen. Schnell umr\u00fchren, dann den \u201eRoux\u201c 2-3 Minuten kochen, bis sich eine wei\u00dfe Haut auf dem Topfboden bildet.<\/p>\n\n\n\n<p>Danach verwenden wir eine Sch\u00fcssel oder einen Planetenmischer und lassen den Teig einige Minuten abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">F\u00fcgen Sie die Eier nacheinander hinzu und wenn das erste gut aufgenommen ist, k\u00f6nnen Sie das zweite hinzuf\u00fcgen und so weiter.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald alle Eier eingearbeitet sind, sollten Sie einen glatten und gleichm\u00e4\u00dfigen Teig erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Die Masse kommt nun in einen Spritzbeutel mit glatter T\u00fclle f\u00fcllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech k\u00f6nnen Sie kleine Formen von ca. 3 cm Durchmesser auslegen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Die Puffs k\u00f6nnen nun in den Ofen gelegt werden zum Garen, die ersten 15 Minuten auf 180 \u00b0 und dann weitere 10 Minuten bei 160 \u00b0 vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Wenn die Puffs geschwollen und goldbraun sind, schalten Sie den Ofen aus, \u00f6ffnen Sie die T\u00fcr und lassen Sie sie weitere 10 Minuten drin. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer Sch\u00fcssel den Skyr-Frischk\u00e4se mit dem gehackten Dill und einer Prise Pfeffer mischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Die Bl\u00e4tterteigst\u00fccke mit einem Messer vorsichtig halbieren und mit einem Teel\u00f6ffel K\u00e4semischung und einem St\u00fcck R\u00e4ucherlachs f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Schluss jeden Windbeutel mit etwas Sahne, einem Zweig Dill und einer Johannisbeere garnieren.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Die Kombination<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Legen Sie sie auf ein Tablett und genie\u00dfen Sie sie, vielleicht begleitet von einem Glas bernsteinfarbenen Khaos Ancestrale von Rosarubra, einem ungefilterten Schaumwein, der sich durch eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Frische der Trauben stammenden Prim\u00e4raromen und eine elegante und sehr feine Perlage auszeichnet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept von Silvia Monopoli Gesalzene Windbeutel mit Lachs, K\u00e4se und Skyr sind eine k\u00f6stliche und originelle Vorspeise, die sich wunderbar eignet f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse. 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