{"id":36952,"date":"2021-10-21T00:00:00","date_gmt":"2021-10-20T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.torricantine.com\/?p=36952"},"modified":"2024-06-18T15:19:34","modified_gmt":"2024-06-18T13:19:34","slug":"das-weingut-rosarubra-und-biodynamische-produktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.torricantine.com\/de\/blog\/das-weingut-rosarubra-und-biodynamische-produktion\/","title":{"rendered":"Das Weingut Rosarubra und biodynamische Produktion"},"content":{"rendered":"\n

„Hallo, ich bin Andrea Anselmino, Absolvent der Fakult\u00e4t f\u00fcr Weinbau und \u00d6nologie in Mailand und seit etwas mehr als einem Jahr verwalte ich meine Instagram-Seite @thewinesouls_, auf der ich \u00fcber meine von Wein und Weinkellern inspirierten Emotionen spreche.<\/p>\n\n\n\n

Dank Instagram entdeckte die Cantina Rosarubra, bei der ich vom ersten Treffen an starke Sensationen hatte, deren Wein mich Schluck f\u00fcr Schluck erstaunt und mich einl\u00e4dt, alle ihre biodynamischen Weine zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

Und genau \u00fcber die Biodynamik m\u00f6chte ich heute sprechen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Biodynamik und das Weingut Rosarubra<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Um die Biodynamik vollst\u00e4ndig zu verstehen, ist es notwendig, in diese Welt einzutauchen und ihre Konzepte zu verinnerlichen.<\/p>\n\n\n\n

Cantina Rosarubra basiert seit jeher auf der Pflege und dem Schutz der Natur und ihres Landes, mit dem Ziel, Weine mit einem unverwechselbaren Charakter zu erschaffen, die mit den im Terroir verf\u00fcgbaren elementaren Materialien das Beste ausdr\u00fccken k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Dank dieses Weingutes konnte ich Tag f\u00fcr Tag der Philosophie und dem Wert dieser Weine n\u00e4her kommen und sie besser verstehen.<\/p>\n\n\n\n

Aber was bedeutet es, einen biodynamischen Wein zu produzieren?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Die Produktion von biodynamischem Wein ist keine Markt- oder Marketingentscheidung, sondern eine echte Lebensentscheidung, eine Philosophie, die es zu pflegen und zu verinnerlichen gilt.<\/p>\n\n\n\n

Wein zu produzieren ist eine sehr ernste Angelegenheit und um guten Wein zu produzieren, muss man erhebliche Anstrengungen unternehmen und verschiedene Entscheidungen und Dynamiken bewerten, da Wein nicht einfach nur ein Getr\u00e4nk aus Trauben ist, sondern Land, Tradition, Leidenschaft, Philosophie und eine Geschichte durch die Magie seiner Flaschen erz\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n

Die Prinzipien der Biodynamik<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft basiert auf den Produktionsprinzipien, die in den 1920er Jahren von Rudolf Steiner, dem Theoretiker und Sch\u00f6pfer der Anthroposophie, formuliert wurden.<\/p>\n\n\n\n

Grundlage der Anthroposophie ist die \u00dcberzeugung, dass es durch eine st\u00e4rkere Beachtung der astrologischen Einfl\u00fcsse auf Pflanzen und auf den Boden m\u00f6glich ist, die richtige Dialektik zwischen ihnen wiederherzustellen: die biologischen Prozesse von Keimung, Wachstum und Reifung stehen in engem Zusammenhang mit der Natur.<\/p>\n\n\n\n

Auf diese Weise bringen die Pflanzen ihre Eigenschaften am besten zum Ausdruck in Zusammenhang mit der Mineralit\u00e4t der Erde, dem Klima des Jahrgangs und der Sorte der Pflanze.<\/p>\n\n\n\n

Wie arbeiten man in der Biodynamik?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

In der biologisch-dynamischen Landwirtschaft werden zur Pflege der Erde biodynamische Pr\u00e4parate verwendet, Verbindungen aus nat\u00fcrlichen und biologischen Materialien, die das richtige Wachstum der Pflanzen beg\u00fcnstigen und ihre Eigenschaften bewahren.<\/p>\n\n\n\n

Zum Beispiel Cornoletam 500, ein Pr\u00e4parat, das die Humusbildung f\u00f6rdert, und Cornosilica 501, das als Licht- und W\u00e4rmestimulator wirkt.<\/p>\n\n\n\n

Auch bei der Pflege von Weinbergen ist das Ziel der Biodynamik nicht die Krankheiten der Pflanze zu bek\u00e4mpfen, sondern Mechanismen auszul\u00f6sen, die die Widerstandskraft der Pflanze st\u00e4rken und den n\u00f6tigen Gesundheitszustand wiederherstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Damit wird die Logik der modernen industriellen Landwirtschaft, die haupts\u00e4chlich Pestizide und Antibiotika verwendet, widerlegt.<\/p>\n\n\n\n

Biodynamische Techniken<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Die Produktion von biodynamischen Weinen besteht daher in eine Reihe von Faktoren, die im Weinberg beginnen, von der Wahl der Anbautechniken (einen begrenzten und bewussten Einsatz von Traktoren, Aussaat von Gr\u00fcnd\u00fcngung und Vermeidung von Pestiziden) bis hin zu den Praktiken der Vinifizierung und Reifung.<\/p>\n\n\n\n

Tats\u00e4chlich wird die G\u00e4rung der Weine ohne Zugabe externer Hefen erreicht, nur mit denen, die bereits auf der Traube vorhanden sind. Die Verwendung von Schwefel ist sehr begrenzt.<\/p>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich wird w\u00e4hrend der verschiedenen Phasen des Pflanzenanbaus, Dekantierens und Abf\u00fcllens des Weins der Mondkalender befolgt.<\/p>\n\n\n\n

Cerasuolo D\u2019Abruzzo DOC<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Das Unternehmen Rosarubra hat diese Philosophie zu einem wahren Lebensstil gemacht, bei dem sich die Arbeitsweise, das Beobachten, das Leben des Landes und das Produzieren um das Konzept der Harmonie, des Schutzes der Natur und der Vitalit\u00e4t der Pflanzen drehen.<\/p>\n\n\n\n

Ein perfektes Beispiel ist der Cerasuolo D’Abruzzo<\/a>, ein junger Wein mit ausgezeichneter Frische, aber gleichzeitig mit wirklich wichtigen und interessanten Eigenschaften, mit einer leuchtenden und gl\u00e4nzenden roten Farbe, w\u00e4hrend er in der Nase eine Note von Erdbeere explodieren l\u00e4sst, begleitet von roten Fr\u00fcchte, wie Sauerkirschen und Kirschbl\u00fcten.<\/p>\n\n\n\n

Ein Wein, der verf\u00fchrt und begeistert, aber vor allem die Geschichte seines Landes und seiner Wurzeln zu erz\u00e4hlen wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Hier zum Weinblatt.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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