Der Montepulciano ist eine gro\u00dfartige Rebsorte, die in der Antike ebenso gesch\u00e4tzt wie in der heutigen Zeit untersch\u00e4tzt wird, auch wenn sie in den letzten Jahren endlich seine rechtm\u00e4\u00dfige Anerkennung wiedergewonnen hat.<\/p>\n\n\n\n
In den Abruzzen reichen die Urspr\u00fcnge der Montepulciano-Rebe bis zu mehr als zweitausend Jahre zur\u00fcck, und es gab viele positive Wertsch\u00e4tzungen, die uns zwischen Geschichte und Legende erreicht haben. Wie k\u00f6nnten wir hier Hannibal vergessen, der jahrelang im Nacken der R\u00f6mer sa\u00df, der den Mut seiner M\u00e4nner mit dem Wein aus den Abruzzen st\u00e4rken wollte.<\/p>\n\n\n\n
Ebenso in Ovids \u201eMetamorphosen\u201c, indem der Dichter sich auf die Fruchtbarkeit des abruzzesischen Bodens bezog dank der ausgezeichneten Trauben, aus denen man einen so kostbaren Wein machte, das er in die Glaeser der r\u00f6mischen Kaiser geh\u00f6rte.<\/p>\n\n\n\n
Das genaue Gebiet, aus dem diese Rebe stammt, ist als die Ebene \u201eValle Peligna\u201c bekannt, im Maiella-Gebiet, wo sie heute noch in optimalen bodenklimatischen Verh\u00e4ltnissen zu gedeien scheint, im Vergleich zu allen anderen Sorten.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahre 2003 wurde den Weinbaugebieten \u201eColline Teramane\u201c das G\u00fctesiegel DOCG (\u201ekontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung\u201c) verliehen und im Jahr 2019 kam auch \u201eTullum\u201c in der Provinz von Chieti dazu.<\/p>\n\n\n\n
In den letzten Jahren, genau im Jahr 2013, war um die Rebsorte Montepulciano ein Rechtsstreit zwischen abruzzesischen und toskanischen Winzern entbrannt, wegen des Namens „Montepulciano“. Dieser endete im 2018 mit der Entscheidung, das die abruzzesischen Winzer ihn weiterhin so nennen durften, denn die Referenz betraf die Rebsorte; im Gegensatz zu den Winzern in der Toskana, die sich stattdessen auf die gleichnamige toskanische Gemeinde bezogen.<\/p>\n\n\n\n
Der Montepulciano wird als hochgelegene Rebe angesehen, eine Bergrebe, die sp\u00e4t reift, so dass die Ernte zwischen dem ersten und zweiten Oktoberjahrzehnt stattfindet. Es ist nicht einmal sicher, ob die Trauben zu diesem Zeitpunkt die richtige Phenolreife erreicht haben.<\/p>\n\n\n\n
Das Ergebnis ist ein exzellenter Wein von wundersch\u00f6ner, rubinroter Farbe mit Reflexen von Lila bis Granat, manchmal sogar Orange, je nach Entwicklungsphase.<\/p>\n\n\n\n
Der Montepulciano besitzt im Allgemeinen reichlichen Alkoholgehalt und eine interessante, f\u00fcr sich einnehmende Weichheit und besonders im jungen Wein findet Frische und eine sch\u00f6ne mineralische Nuance, die ihm eine gute Langlebigkeit garantieren. In der Tat sind Hitze und S\u00e4ure, wenn sie gut balanciert sind, die Grundlagen, die es ihm erm\u00f6glichen, hervorragend zu altern.<\/p>\n\n\n\n
Das Ergebnis ist ein sauberer, geschmackvoller, frischer, mineralischer Geschmack mit vielen, niemals scharfen oder aufdringlichen, Tanninen, mit einem Hauch von getrockneter Rose, Jasmin, reifen Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Schwarzkirschen, Sauerkirschen, Waldbeeren, und aromatische Kr\u00e4uter, Unterholz, und wenn die Reifung in Holzf\u00e4ssern stattfindet, k\u00f6nnen Sie s\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze, Lakritz, Kakao, Tabak und Schokolade in einem zarten Mandelhintergrund treffen. Der Abgang ist oft herzhaft, mineralisch mit einem Hauch von Schwarzkirsche.<\/p>\n\n\n\n
Es ist eine Rebsorte, die einen Wein erzeugt, der Zeit braucht um sich zu „\u00f6ffnen“ und jede Nuance seines Charakters zu zeigen. Daher ist es immer ratsam, die Flasche vor dem Servieren ein wenig zu \u00f6ffnen und ein sch\u00f6nes gro\u00dfes Glas zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Die Serviertemperatur vom roten Montepulciano sollte je nach Entwicklung des Weins zwischen 16 und 20 Grad liegen. Es ist angebracht, sie mit gut strukturierten und schmackhaften Gerichten zu kombinieren, die dem Vergleich standhalten: reichhaltige und schmackhafte erste G\u00e4nge, ger\u00f6stet oder gegrillt von Fleisch sowie duftenden gereiften K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n
Mit dieser Rebe ist es dank einer kurzen Mazeration der Trauben m\u00f6glich, einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Cerasuolo d’Abruzzo zu erhalten, einen sehr guten und eleganten Ros\u00e9, der \u00e4hnliche Eigenschaften aufweist, aber weniger kr\u00e4ftig ist als sein \u00e4lterer Bruder.<\/p>\n\n\n\n
Ein intensives und kristallines Kirschrosa mit organoleptischen Eigenschaften, die einen besonderen Genuss ergeben; die Farbe ist die meiste Zeit intensiv und lebhaft und die Nase und der Geschmack sind besonders gro\u00dfz\u00fcgig mit Blumen, Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen: Geranie, Nelke, Kirsche, Himbeere, Granatapfel und mit einer au\u00dfergew\u00f6hnlich ausgewogener Frische und Weichheit.<\/p>\n\n\n\n
Er sollte frisch genossen werden, bei maximal 8-10 Grad, und wie alle Ros\u00e9weine befriedigt es viele unentschlossene Gaumen und kann mit einer unglaublichen Vielfalt an Lebensmitteln kombiniert werden.<\/p>\n\n\n\n
Eine gro\u00dfe Rebsorte, die in einer Region geboren wurde, die aus morphologischer und kultureller Sicht nur beneidet werden kann. Auch wenn das Auflageverzeichnis ein etwas zu gro\u00dfes Gesamtgebiet vorsieht, so wird in Zukunft eine Unterscheidung stattfinden zwischen den vier Provinzen der Abruzzen, angesichts der offensichtlichen Unterschiede in den verschiedenen Gebieten. Ich denke, dass diese Rebsorte eine interessante Zukunft vor sich hat, und dank einiger Variationen der Leitlinien, wird sein Wert noch st\u00e4rker hervortreten als bisher. Seit einiger Zeit ist auch von einem „\u00fcberlegenen“ Montepulciano d’Abruzzo die Rede. Auch wenn die Zeiten der B\u00fcrokratie biblisch sind, bleibt uns Enthusiasten nichts weiteres \u00fcbrig als zuversichtlic zu sein und zu warten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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