Trebbiano D’Abruzzo Doc

Ein seit langem in den Abruzzen ansässiger Weißwein ohne Geheimnis und von großer Vielseitigkeit.

Trebbiano d’Abruzzo Doc ist ein Weißwein, dessen Herstellung in den Provinzen Chieti, L’Aquila, Pescara und Teramo erlaubt ist und in diesen Gebieten aufgrund der dort vorhandenen klimatischen und territorialen Eigenschaften seinen maximalen Ausdruck findet.

Es ist nicht nur für die Abruzzen, sondern für ganz Italien eine hervorragende Weinqualität, die sich als Wein mit hohem Potenzial und großer Vielseitigkeit in der Verköstigung herausstellt. Es kann sowohl in seiner jüngeren, frischeren und leicht zu trinkenden Version als auch mit der Reife von einigen Jahren verkostet werden, dann mit einem komplexeren und entschlosseneren Geschmack.

Tatsächlich eignet sich Trebbiano d’Abruzzo für verschiedene kulinarische Kombinationen, je nachdem, welche Art Sie wählen.

Gastronomische Kombinationen

Der junge Trebbiano d’Abruzzo besitzt einen schönen Körper, hat eine trockene, frische Seele mit angenehmer Säure und eine beeindruckende Ausdauer. Es wird bei einer Temperatur zwischen 8 ° und 10 ° serviert und kann daher einfache, nicht sehr komplizierte Gerichte verfeinern. Es kann gut mit Vorspeisen, mit Meeresfrüchten, ersten Gängen auf Fischbasis wie Spaghetti mit Muscheln, delikaten Risottos mit Fisch und Gemüse kombiniert werden. Aber auch mit einfachen Fettuccine mit Butter und Salbei oder einer Fischsuppe. Selbst zu den Hauptgerichten passt der junge Trebbiano d’Abruzzo gut, wie zu frischem Käse. Auch passt er hervorragend zur japanischen Küche: Sushi und Sashimi.

Der ältere Trebbiano, der einige Jahre Reife hinter sich hat, besitzt eine klare Struktur und Komplexität, einen vollen, einhüllenden, weicheren Gaumen, während die angenehm trockene Säure immer erhalten bleibt. Und daher passt es gut zu ausgefallenen Gerichten, wie eine Lasagne mit Meeresfrüchten oder mit Gemüse, Tortelloni gefüllt mit Kürbis und Mandeln in Butter, ein Risotto mit Steinpilzen, aber auch zu Hauptgerichten auf Fischbasis, vielleicht einer in Folie gebackenen Seebrasse oder mit weißem Gefluegelfleisch, z.B. eine Putenroulade.

Trebbiano d’Abruzzo ist auch ein ausgezeichneter Begleiter zum Kombinieren mit allen Eierspeisen.

Weisswein Trebbiano D’Abruzzo Doc Rosarubra

Wenn es eine besonders bemerkenswerte Version des Trebbiano d’Abruzzo gibt, die das große Potenzial dieser einheimischen Rebe hervorhebt, dann ist es sicherlich der Trebbiano des Weinguts Rosarubra.

Die optimale Lage der Weinberge, die biologische Anbaumethode im Einklang mit der Natur und die strenge Auslese von Hand mit reduziertem Ertrag, ermöglichen die Herstellung eines Weines mit enormer Ausdruckskraft.

Die Trebbiano d’Abruzzo-Trauben werden in einem biodynamischen Regime auf einem alten Weinberg des Weinguts Pietranico (PESCARA) in Hochlage von 450 über dem Meeresspiegel angebaut und Anfang September manuell geerntet. Die Vinifikation erfolgt dann ausschließlich in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 12°. Nach einer Reifezeit von sechs Monaten, immer in Stahl, wird er in Flaschen abgefüllt.

Degustation

Strahlend strohgelb im Glas offenbart der Trebbiano d’Abruzzo von Rosarubra eine äußerst elegante olfaktorische Bandbreite. Sie reichen von zarten floralen Noten von Akazie und Weißdorn über fruchtigere Noten von Birne und Citrus bis hin zu einer leichten aromatischen Ader. Ein Schluck überzeugt: ein hervorragender Körper und eine bemerkenswerte Frische unterstützen eine perfekt ausbalancierte Säure. Der Trebbiano konserviert Rundheit und Wärme, die perfekt ausbalanciert einen langanhaltenden, mineralischen Abgang offenbaren.

Perfekt vielseitig, kann er in der Küche verschieden kombiniert eine gute Figur machen. Vom Aperitif über Vorspeisen mit Meeresfrüchten bis hin zu vegetarischen Gerichten passt er auch gut zu Geflügel und mittelreifem Käse.

Ausgezeichnet harmoniert er mit Spargel-Ravioli, Ente mit Orangen- oder Käseomelett. Oder, wie wir es besonders mögen, zu Spaghetti Aglio Oglio Bottarga di Tonno, sprich Knoblauch, Öl und Thunfisch-Bottarga. Eine Kombination, bei der Glas und Teller einen Triumph perfekt ausbalancierter Aromen bescheren. Wirklich eine Super-Kombi, sehr zu empfehlen. Wenn eine solch glückliche Verbindung zwischen Essen und Wein hergestellt wird und dabei einfache, aber hochwertige Rohstoffe verwendet werden, sind die Emotionen über den Genuss nachhaltig und die Gaumenfreude erreicht extreme Dimensionen.

Der Trebbiano d’Abruzzo Rosarubra hat sehr viele Auszeichnungen erhalten, dass man ihn als reinrassiges Zugpferd der abruzzesischen Weinwirtschaft bezeichnen möchte. Ein mehr als perfekter Weißwein, oft vergessen und unterschätzt, beschert intensive Emotionen und nachhaltigen Genuss.

Ein Kompliment für den italienischen Winemaker Rosarubra, in dessen Wein sich Qualität und Eleganz in jedem einzelnen Schluck widerspiegeln. Prädikat empfehlenswert!