Pinot Grigio

Geschichte

Pinot Grigio ist eine der interessantesten Rebsorten der weltweiten Weingeschichte.

In Frankreich in der Bourgogne geboren, ein Gebiet, zusammen mit dem Elsass und der Champagne, das die besten geoklimatischen Bedingungen für den Anbau dieser Trauben aufweist.

Er zeichnet sich aus dank seiner über hundertjährigen Geschichte und aristokratischen Abstammung aus der Edelstein-Mutation des edlen Pinot Noir, einer der bekanntesten und am weitesten verbreiteten rotbeerigen Rebsorten der Welt, deren Abstammung sich auch mit Weißburgunder und Pinot meunier fortsetzt.

Die Existenz dieser Mischung wird durch historische Dokumente von 1375 bestätigt, jedoch müssen wir in Italien bis zum Ende des 19. Jahrhunderts warten, bevor sie in den nördlichen Gebieten unseres Landes ankamen wie Südtirol, Venetien und Friuli-Venezia Giulia, aus der der DOC „Pinot grigio delle Venezie“ stammt.

Die Rebe erreichte eine ausgezeichnete Qualität und ausgezeichnete Produktionssteigerungen und ging dann, wahrscheinlich aufgrund der Frühreife der Mischung und der geringen Erträge, zurück. Sie mag keine plötzlichen Temperaturschwankungen und bevorzugt kalte und stabile Klimazonen und Böden, Sie braucht ständige Aufmerksamkeit, sowohl beim Anbau als auch später im Weinkeller.

Als anspruchsvolle Rebe machte sie den Züchtern, die sie außerhalb ihrer Geburtsumgebung begrüßten, das Leben nicht leicht, mit anspruchsvollen und unbelohnten Ernten, so dass sie erst nach Jahren der Forschung und mehreren Versuchen die ersten zufriedenstellenden Ergebnisse erzielen konnten.

Heute

Es handelt sich um eine graue Rebsorte, die 1970 in den Nationalen Katalog der Rebsorten eingetragen wurde und mit mehr als 30.000 Hektar Anbaufläche, die am weitesten entwickelte internationale Rebsorte Italiens ist. In den 2000er erreichte Sie ein außergewöhnliches Produktionsniveau in Bezug auf Qualität und Menge und großen Konsens der Verbraucher. Leider hat in den letzten Jahren eine Trendwende stattgefunden, die die italienische Produktion immer mehr auf den Auslandsmarkt wie China, Japan, England und Amerika geführt hat.

Eigenschaften der Traube

Pinot Grigio hat je nach Vinifikation völlig unterschiedliche Eigenschaften, bis hin zur Unterscheidung in zwei verschiedene Typen, die vielleicht nicht einmal „blutsverwandt“ erscheinen.

Vinifikation

Bei der Weißweinzubereitung entstehen elegante Weine mit einer schönen Farbe, von grüngelb über strohgelb bis goldgelb, mit den typischen Anklängen von Pfirsich, Birne, Zitrus, Aprikose, Akazie, Honig und manchmal sogar zart geräuchert.

Aber durch die Weinherstellung mit einer langen Mazeration der Trauben erhält man weniger raffinierte Weine mit der typischen Kupferfarbe, die manchmal fast bis zu Orange und Rosé neigt. In diesen Fällen hebt sich eine ausgeprägte Säure, mit mineralischen und entschiedenden Noten, würzig, balsamisch, mit einem Hauch von Trockenobst und Honig.

Diese beiden Methoden der Weinherstellung sind weder vergleichbar noch möchten sie in Konkurrenz gesetzt werden, da man sie nur aufgrund Ihres persönlichen Geschmacks bevorzugen kann.